166　了解股票投资方式　
167　了解固定资产投资方式　
第四节　酒店税务管理　
168　开展税务自查　
169　筹划合理节　税　
170　个人所得税的节　税筹划　
171　企业所得税的节　税策划　
172　提交减免税申请　

第十章　人力资源管理　
　　员工是企业的*大财富，是开展各项活动的**要素。酒店经理应熟悉和掌握人力资源管理所涵盖的各项内容，并指导人力资源部做好相关工作。
**节　员工配备与招聘　
173　了解影响人员需求的因素　
174　掌握人员需求预测方法　
175　确定各岗位员工总数　
176　提出员工招聘申请　
177　选择合适的招聘方式　
178　掌握常用的面试方法　
179　了解面试的具体内容　
【经典范本03】　客房经理面试问题　
【经典范本04】　营销经理面试问题　
180　员工录用　
第二节　员工培训工作　
181　新员工培训的目的　
182　新员工培训的基本内容　
183　新员工服务意识培训　
184　准备好培训前讲话　
185　在职培训　
186　在职培训需求调查　
187　管理人员培训的内容　
188　在职培训的形式　
189　培训反馈考核　
第三节　员工绩效考核　
190　认识绩效考核的作用　
191　了解常用的考核方法　
192　制定kpi考核指标　
193　编制kpi考核表　
194　分析绩效考核结果　

第十一章　日常巡视与值班管理　
　　日常巡视与值班管理是酒店经理的常规工作，酒店经理必须严格做好这两项工作，确保酒店有一个安全的经营环境。
**节　每日巡视工作　
195　检查员工仪容仪表　
196　制定服务检查定量指标　
【实用案例】　××酒店服务检查定量指标　
197　开展具体服务检查工作　
198　大堂区域巡查　
199　客房区域巡查　
200　公共区域巡查　
201　了解国家*新标准　
第二节　日常值班管理　
202　明确参加值班的人员　
203　明确值班的汇报及交接规定　
204　明确值班岗位职责及工作标准　
205　撰写值班报告　

第十二章　酒店日常安全管理　
　　酒店安全是指酒店所涉及范围内的所有人、财、物的安全，它是确保酒店各项工作正常开展的基础和前提。酒店经理要从多方面着手，做好酒店的安全管理工作。
**节　酒店保安队伍建设　
206　确定保安的任职条件　
207　签订保安劳动合同　
208　强化日常安全管理　
209　优化保安组合　
210　做好保安团队建设　
第二节　酒店控制　
211　酒店入口安全控制　
212　楼层通道安全控制　
213　客房安全控制　
214　客人保管箱安全控制　
215　实行客人会客登记　
216　保障重要客人安全　
217　对员工进行劳动保护　
218　保护员工免遭外来侵袭　
219　保护好员工个人财物　
第三节　酒店财产安全控制与管理　
220　防范员工偷盗　
221　防范客人偷盗　
222　防范外来人员偷盗　
第四节　酒店车辆安全管理　
223　明确外来车辆管理流程　
224　做好车辆保管工作　
225　做好停车场管理措施　

第十三章　消防安全管理　
　　作为酒店的主要负责人，酒店经理承担着各项安全管理工作的重任，尤其是消防安全管理。因为一旦发生消防事件，不但会给酒店和客人带来重大损失，同时也会对酒店的声誉产生重大影响。
**节　消防安全组织与职责　
226　消防负责人的职责　
227　消防值班人员的职责　
228　义务消防队员的职责　
229　维修人员的职责　
第二节　消防设施设备管理　
230　消防系统的组成　
231　消防系统的操作方法　
232　消火栓的日常使用　
233　消火栓的维护保养　
234　干粉灭火器的使用　
235　“1211”灭火器的使用　
236　泡沫灭火器的使用　
237　二氧化碳灭火器的使用　
238　火灾事故照明措施　
239　疏散指示标志　
第三节　火灾预防措施　
240　日常消防安全检查　
241　消防设备安全检查　
242　整改消防隐患　
243　建立三级检查制度　
244　管理好消防档案　
245　开展员工消防培训　
246　开展客人消防培训　
247　制定消防安全责任书　
【经典范本05】　酒店消防安全责任书　
第四节　消防演习　
248　制定消防演习方案　
【实用案例】　酒店消防演练预案　
249　演习方案的申请与批准　
250　发布消防演习通知　
251　做好演习前的准备工作　
252　实施消防演习　
253　消防演习总结　
第五节　火灾扑救　
254了　解灭火的基本原理　
255了　解常用灭火方法　
256了　解不同火灾的灭火措施　
257　火情报警通报　
258　查明火灾具体情况　
259　及时扑救火灾　
260　切断火场电源　
261　小心进行带电灭火　
262　小心进入火场救人　
263　疏散与保护火场人员　
264　疏散与保护酒店物资　
265　采取防、排烟措施　
266　防止发生爆炸　
267　采取安全警戒措施　

第十四章　突发事件处理　
　　在酒店管理的日常工作中，有些隐患是不易被提前发现的，也就很难在事先加以防范，因此突发事件和危机的发生也就在所难免。酒店经理应及时而有效地进行突发事件处理，降低事件造成的危害，减少酒店受到的损失，消除其对酒店产生的不良影响。
**节　突发事件的处理流程　
268　突发事件的类别　
269　处理突发事件的指挥机构　
270　突发事件的处理要求　
271　突发事件的常规处理程序　
第二节　突发事件处理事务　
272　抢劫案件处理程序　
273　人质绑架案件处理程序　
274　发现醉酒闹事或精神病人的处理程序　
275　斗殴案件处理程序　
276　台风事件处理程序　
277　控制爆炸恐吓的处理程序 　
278　酒店客人轻度伤害处理程序　

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