酒店经理365天超级管理手册 本书特色

　　《酒店经理365天超级管理手册》详细介绍了酒店经理在日常工作中应掌握的各项管理技能和操作技能，全书共包括365个知识点，内容涉及前厅管理、餐饮管理、客房管理、营销管理、财务管理、成本控制、公共关系管理等多个方面，可以极大地提升酒店经理的工作效率和管理水平。 　　《酒店经理365天超级管理手册》适合酒店经理、酒店各部门主管及企业培训师、咨询师使用，同时也适合大中专院校相关专业师生阅读参考。

酒店经理365天超级管理手册 内容简介

　　由于酒店行业的特殊性，酒店管理工作错综复杂、变化万千。不论您是新入职的酒店经理，还是拥有多年丰富经验的酒店经理，在日常工作中难免会遇到下面这些情况： 　　制定了许多服务标准，员工们却总是各行其是或敷衍了事，客人投诉不断。 　　酒店经营业绩不错，利润却不高，成本难以控制，收支难以平衡。 　　处理与社会各界的关系很吃力，酒店发展举步维艰，得不到足够的外界支持。 　　遇到突发事件时手忙脚乱，不知如何处理，比如火灾、客人中毒或意外身亡等。 　　了解营销的重要，却没有出奇制胜的好点子，只能看着客人走进竞争对手的大门。 　　针对以上种种情况，作者在书中提供了以下实用的知识点： 　　列出了18项酒店经理必须掌握的基本管理技能； 　　设计了112张拿来即用的酒店管理工作图表； 　　提供了57个财务管理和成本控制要点； 　　讲解了52个市场营销和公共关系处理要点； 　　给出了75个前厅、客房、餐饮管理要点； 　　编制了55个人力、物资及紧要事服务要点； 　　介绍了108个日常安全、消防安全和突发事件处理要点； 　　职场充电就这么简单，做好管理不再是浮云！ 　　让上司对你青睐有加的晋升身宝典，让同事对你刮目相看的充电利器，让下属对你衷心拥戴的领导手册。　

酒店经理365天超级管理手册 目录

**部分　岗位职责

**章　酒店的组织架构与工作安排　
　　酒店经理要想有效地开展工作，首先必须了解酒店的组织架构以及日常工作流程；同时，还要制订一年的工作计划。
**节　酒店的组织架构　
001　大型酒店组织架构　
002　中小型酒店组织架构　
第二节　365天工作安排　
003　了解国家法定节　假日　
004　准确计算工作时间　
005　采用阶段工作法　

第二章　酒店经理岗位须知　
　　酒店经理岗位须知主要包含两部分的内容，即岗位要求以及工作内容。岗位要求部分描述了酒店经理的任职资格，只有达到这些要求，酒店经理才能胜任该工作岗位；工作内容部分描述了酒店经理的主要工作事项，这也是酒店经理必须了解和掌握的。
**节　酒店经理的岗位要求　
006　个人形象要求　
007　心理素质要求　
008　个人能力要求　
009　职业道德要求　
第二节　酒店经理的工作内容　
010　日常管理工作内容　
011　专业管理工作内容　

第二部分　管理技能

第三章　基本管理技能　
　　基本管理技能是酒店经理在日常管理工作中需要用到的一系列管理手段，如制订工作计划、进行有效授权、开展沟通工作等。只有掌握了这些基本管理技能，酒店经理才能高效地开展工作。
**节　制订工作计划　
012　工作计划的格式　
013　工作计划的内容　
014　工作计划的制订步骤　
第二节　汇报与下达指示　
015　向上级汇报　
016　听取下级汇报　
017　下达指示　
第三节　进行有效授权　
018　明确授权要素　
019　避免踏入授权误区　
020　掌握必要的授权方法　
第四节　团队管理　
021　团队管理的定义　
022　团队管理的基本要点　
第五节　日常沟通管理　
023　常见的沟通方式　
024　常见的沟通障碍　
025　通过沟通达成共识　
026　上行沟通　
027　平行沟通　
028　下行沟通　
029　需要立即沟通的情况　
030　掌握倾听的方法　

第四章　自我管理技能　
　　酒店经理除了要掌握基本管理技能之外，还要做好自我管理工作，即个人形象自检和自我反思。通过形象自检，酒店经理能保持良好的个人形象；通过自我反思，酒店经理可以获知个人失误，以便及早做出改进，取得更大进步。
**节　个人形象自检　
031　男士形象自检　
032　女士形象自检　
第二节　自我反思　
033　了解自我反思内容　
034　做好自我反思记录　
035　自我反思推广运用　

第三部分　专业技能

第五章　前厅事务管理　
　　前厅是酒店的窗口，前厅服务质量的好坏直接影响着客人对酒店的印象，同时也影响着酒店的收入。因此，酒店经理必须在前厅部主管的配合下，做好前厅各项事务的管理工作。
**节　前厅日常事务管理　
036　制定前厅服务标准　
037　前厅服务标准内容　
038　定期检查客房状态　
039　不定期检查房态控制表格　

 1/5    1 2 3 4 5 下一页 尾页

管理 一般管理学 经营管理

在线阅读