七、市场订货单 294

八、采购定量卡 295

九、收货单 295

十、鲜货类食品原料双联标签 296

十一、食品原料验收单 296

十二、验收报告表 296

十三、食品原料验收进货日报表 297

十四、进货日报表 297

十五、退货通知单 298

十六、原料领用单 298

十七、货品盘存明细表 299

十八、永续盘存卡 299

十九、餐具盘存表 300

二十、餐具统计表 300

二十一、餐具签领单 300

第四节 财务部管理表格 301

一、酒楼饭馆签账单 301

二、顾客签账单 301

三、酒楼饭馆日报表 302

四、每日食物成本计算表 302

五、饮料库存表 303

六、菜单成本控制表 303

七、厨房菜点定额成本表 304

八、烟、酒、饮料日销售统计表 304

九、餐具、酒具、清洁用品费用统计表 305

十、营业收支日报表 305

十一、现金记录袋样式 306

第五节 后勤部管理表单 307

一、内部招聘公告 307

二、应聘申请表 308

三、应聘人员面试测评表 309

四、员工培训需求调查表 310

五、培训计划表 311

六、员工培训记录表 311

七、培训评估表 312

图说餐饮管理系列餐饮企业岗位.制度.流程.表格一本通/图说餐饮管理系列 作者简介

文敏，华中农业大学食品科学与工程系毕业，现任职于深圳市商品质量促进会，负责深圳市食品安全管理员培训工作及食品相关项目组织实施工作；2013年获得广东省食品药品监督管理局颁发食品安全管理员培训师资；2015年10月获得国家安全生产监督管理总局安全培训教师师资。

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