苹果炖鱼
　 做法：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。将苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗后砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
　　桂圆苹果
　 做法：鲜熟红桑葚20克，桂圆肉25克，苹果200克，冰糖50克，玫瑰蜜饯10克，水适量：先将桑葚、桂圆肉、苹果洗净，桑葚捣碎，桂圆肉切成颗粒，苹果切成丁形小块，冰糖捣碎；然后锅中加适量水，加入玫瑰蜜饯与上述各料，用中火煮至桂圆肉熟软即成。每日分1～2次食完。连食5日为一疗程。
　　滋阴类食物治病祛病功效
做法：胡萝卜100克，苹果200克，牛乳100毫升，鸡蛋黄1个，人参酒30毫升，蜂蜜适量。将以上固体原料切碎后，与液体原料一同放人果汁机制成汁，并可酌加冷开水即可饮用。
　　苹果粳米饮
　 做法：胡萝卜100克，苹果200克，牛乳100毫升，鸡蛋黄1个，人参酒30毫升，蜂蜜适量。将以上固体原料切碎后，与液体原料一同放人果汁机制成汁，并可酌加冷开水即可饮用。
　　滋阴类食物购选、储存及妙用
　　购选
　 新鲜苹果结实、松脆、色泽美观：成熟的苹果有一定的香味、质地紧密；未成熟的苹果颜色不好、无香味，若储藏后外形可能皱缩。
　　储存
　水缸储存法
　 把水缸洗净晾干，放在阴凉处，缸底放一个盛满净水的罐头瓶，瓶不加盖子。在早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后，用厚塑料膜封闭缸口。贮存4～5个月，好果率可达90％以上。也可在水缸内放上半瓶75％的酒精，酒瓶开口，缸内装满苹果后，用棉絮盖严缸口，再蒙上一层塑料布，将缸口封闭，食用时随取随盖。
　 纸箱或木箱贮存法
　要求箱子清洁无味，箱底和四周放两层纸。将包好的苹果，每5～10个装一小塑料袋。早晨低温时，将装满苹果的袋子，两袋对口挤放在箱内，逐层将箱装满，上面先盖2～3层软纸，再覆上一层塑料布，然后封盖。放在阴凉处，一般可储存半年以上。
　　妙用
　除柿子涩味
　 在一袋柿子中放入一至两个苹果，密封。一个星期以后，柿子只剩清甜味道而涩味全无。
催熟香蕉
将未熟的香蕉与苹果（不要太熟）各半，放入同一容器中，密封。3～4个小时之后，发现绿香蕉已经被催熟而变黄。
擦亮铝锅
铝锅用的时间长了，锅内会变黑。这时可将新鲜的苹果皮放入锅中，加入适量的水，煮沸之后小火再煮15分钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新了。
　　番茄
　　滋阴类食物养生功效
　 番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。
　 番茄中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。
人体胆固醇产生的生物盐可与番茄纤维相联结，通过消化系统排出体外；由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体生物盐需要用胆固醇补充，这样可使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化的作用。
番茄内含有一种谷胱甘肽的物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
番茄的维生素D可保护血管，防治高血压；所含的维生素B，有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。
　　滋阴类食物适应证
·适宜人群·
具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；适用于口渴，食欲不振等症。
　　滋阴类食物饮食宜忌
·禁忌人群·
1．服用肝素、双香豆素等抗凝血药物以及新斯的明或加兰他敏的患者不宜食用。
2．患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，否则会加重病情。
·食物相克·
番茄不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏番茄中含量丰富的维生素C。
·温馨提示·
空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，可凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
不宜长久加热烹制后食用：长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的番茄还会导致食物中毒。
不宜食用未成熟的番茄：未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。
　　滋阴类食物养生保健功效
　　番茄豆腐羹
做法：番茄、豆腐各200克，毛豆米50克，白糖少许。将豆腐切片，人沸水稍焯，沥水待用；番茄洗净，沸水烫后去皮，剁成茸，下油锅煸炒，加精盐、白糖、味精，炒几下待用；毛豆米洗净；油锅下清汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉、豆腐，烧沸入味。用湿淀粉勾芡，下番茄酱汁，推匀，出锅即成。
　　番茄炒肉片
　 做法：精肉、番茄各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。先将猪肉切成薄片，番茄切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50毫升，上火烧至七成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下番茄、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。
　　滋阴类食物治病祛病功效
　　苦瓜番茄
　 做法：苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，番茄洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅即可。
　　番茄莲藕木耳汤
做法：鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，番茄200克切片放入，加适量盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤即可。
　　滋阴类食物购选、储存及妙用
　　购选
　 从外观上来分辨
　自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑；经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。
　 从果实内部观察

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