小茴香
　松子
第十章　收涩类食物　
　酸石榴
　乌梅
　莲子
第十一章　养颜美容类食物
　黑豆
　燕麦
　牛奶
　酸奶
　羊奶
　豆浆
　橙子
　柠檬
　樱桃
　猕猴桃
　木瓜
　胡萝卜
　豆芽
　芋头
　丝瓜
　苘蒿
　西兰花
　鸽肉
　带鱼
　芦荟　
　甘蔗
　腰果

小食物 大功效 节选

芝麻
　　滋阴类食物养生功效
芝麻中含有的芝麻素具有优良的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。
芝麻具有良好的抗癌功能。
经常食用芝麻不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性：贫血。
芝麻中含有大量的油脂，有很好的润肠通便作用。
黑芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发疗效*好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也大有裨益。
　　滋阴类食物适应证
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老之功效；适用于身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
　　滋阴类食物饮食宜忌
·适宜人群·
一般人群均可食用。尤其适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
·禁忌人群·
慢性肠炎、腹泻者，男子有阳痿、遗精症状者忌食。
·食物相克·
芝麻与鸡肉同食易中毒
芝麻不宜与鸡肉同食，否则容易中毒，严重者会有生命危险。用甘草水煎服可治疗。
　　·温馨提示·
芝麻和海带同食，具有美容、抗衰老的功效。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带中含丰富的碘和钙，能够对血液起到净化的作用，促进甲状腺素的合成。
　　滋阴类食物养生保健功效
　　芝麻核桃酪
　 做法：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖适量。将黑芝麻、核桃仁、糯米三料分别用文火炒香，碾压粉碎成末后拌匀。每日两次，各取三、四匙，加适量水煮成糊状，冰糖调味。
　　滋阴类食物治病祛病功效
　　淮山芝麻糊
　 做法：粳米60克，淮山15克，黑芝麻120克，鲜牛奶200克，冰糖120克，玫瑰糖6克。粳米清水泡1小时，捞出滤干，淮山切成小颗粒，黑芝麻炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆滤出浆汁；清水适量，放入冰糖，煮溶，将浆水倒人锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后食用。
　　芝麻丸
　 做法：芝麻1000克，早稻米1000克，胎盘1具（焙干），共研细末，炼蜜为丸，每丸重10克，每次服1丸，每日两次，开水送服。
　　滋阴类食物购选、储存及食用
　　购选
　 优质芝麻一般籽粒饱满，色泽鲜亮而纯净，有纯正的芝麻香气；若籽粒不饱满，色泽昏暗发乌呈棕黑色，且有霉味、哈喇味等异味的则为劣质芝麻。
　　储存
宜存放在阴凉干燥处。也可用锅将芝麻迅速翻炒两下，除去水汽，取出后放入干燥的玻璃瓶里保存。在瓶盖中如果铺一层油纸，能起到防潮的作用。
　　食用
芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎后才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。在日常生活中，人们吃的多是芝麻制品——芝麻酱和香油。我国的“小磨香油”就是用芝麻榨成的，这种油色黄透亮，香气浓溢，是上等的调味品。
　　苹果
　　滋阴类食物养生功效
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。
苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。
苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
苹果不含饱和脂肪、胆固醇和钠，是心血管的保护神、心脏病患者的健康水果。
苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。
苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，被科学家和医师称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
　　滋阴类食物适应证
具有生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的功效；适用于中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等症。
　　滋阴类食物饮食宜忌
·适宜人群·
一般人群均可食用。尤其适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、高血脂和肥胖患者，癌症患者、贫血和维生素缺乏者。准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应。
·禁忌人群·
肾炎和糖尿病患者不宜多食。
食物相克　
苹果不宜与水产品同食
因为水产品中含有丰富的蛋白质，与苹果中的鞣酸化合而成鞣酸蛋白，导致便秘，增加对肠内有毒物质的吸收，容易出现腹痛、恶心、呕吐等现象。
苹果不宜与胡萝卜同食
因为胡萝卜中含有一种叫做抗坏血酸酵酶的物质，它能破坏苹果中的维生素C，从而使苹果的营养价值大打折扣。
温馨提示
草果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。不要在饭前食用，以免影响正常进食及消化。苹果含糖丰富，糖尿病患者切忌多食。
　　滋阴类食物养生保健功效

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