食在好吃34:蛋类美食的279种做法 本书特色

本书精选279道*家常又下饭的蛋类美食，共分为5章完整详细地向读者朋友们介绍了各种家常蛋类美食的做法。其中，**章早午餐蛋类美食，共44道食谱；第二章晚餐蛋类美食，共76道食谱；第三章餐厅热门蛋类美食，共68道食谱；第四章咸蛋、皮蛋类美食，共42道食谱；第五章蛋类美食的变化，共49道食谱。书中的每道食谱均经过仔细挑选，搭配食材变化多样，搭配酱料风味各异，使制作出来的蛋类美食别具风味。

食在好吃34:蛋类美食的279种做法 内容简介

蛋是一般家庭冰箱里都会有的食材，其购买和保存都很容易，再加上其易熟，且可塑性强，可以和许多食材搭配，能够很快就制作出各种美味的蛋类美食。并且蛋的营养价值非常高，只需要花费十几分钟，就可以在家里品尝到正宗的蛋类美食，并且每次都可以变化出不同的菜色，既能满足味觉享受，又能吃出健康。

食在好吃34:蛋类美食的279种做法 目录

美味藏在“蛋”里面
8 认识鸡蛋、皮蛋、咸蛋
9 美味煎蛋、炒蛋怎么做
10 蒸蛋成功五大关键
11 如何选购新鲜的鸡蛋
12 如何做出美味的咸蛋
**章
早午餐蛋类美食
14 培根炒蛋
14 欧姆蛋
15 奶酪炒蛋
15 火腿欧姆蛋
16 皮蛋拌白菜梗
16 柳松菇奥姆蛋
17 鲜蔬蛋卷
17 茄酱热狗卷
18 蔬菜烘蛋三明治
19 火腿奶酪蛋卷
19 熏肉蛋卷
20 奥姆鸡粒吐司
20 月见吐司披萨
21 口袋三明治
21 土豆蛋沙拉
22 意大利煎蛋饼
23 白煮蛋沙拉
23 香香蛋沙拉
24 培根蛋薄饼卷
24 土豆煎蛋饼
25 米蛋饼
25 蔬菜蛋饼烧
26 韭菜煎饼
26 咖喱鸡肉煎饼
27 牛蒡煎饼
27 莲藕煎饼
28 蔬菜蛋煎饼
28 三色蔬菜蛋
29 什锦蔬菜煎饼
29 鲔鱼洋葱煎饼
30 葱蛋煎饼
30 章鱼烧煎饼
31 烧饼奶酪蛋
31 水煮蛋辣鲔鱼
32 蛋皮寿司
32 蛋黄酱油烤饭
33 焗烤水煮蛋
33 焗蛋盅
34 咖喱蔬菜焗蛋
34 蔬菜烤蛋
35 肉末焗蛋
35 焗鱼片奶酪蛋
36 西红柿炒蛋
36 玉米火腿炒蛋
第二章
晚餐蛋类美食
38 木须炒蛋
38 洋葱炒蛋
39 肉片炒蛋
39 胡萝卜丝炒蛋
40 甜椒炒蛋
40 鱼蓉炒蛋
41 苋菜炒蛋
41 酸辣炒蛋
42 卷心菜厚蛋饼
43 韭菜肉末炒蛋
43 炸蛋炒肉片
44 芙蓉炒蛋
44 青豆炒蛋
45 四季豆炒蛋
45 鲑鱼松炒蛋
46 鲜蚵炒蛋
46 咖喱炒虾
47 蒸鱼蛋
47 干贝韭黄炒蛋
48 烧鳗鱼蛋豆腐
48 蛤蜊蛋炒丝瓜
49 洋葱玉米滑蛋
49 蛋皮炒三丝
50 菜脯煎蛋
50 葱花煎蛋
51 蛋松
51 桂花米酒蒸蛋
52 韭菜花炒蛋丝
52 黄埔蛋
53 韭菜煎蛋
53 鸡蛋煎虾皮
54 葱香豆芽煎蛋
54 蛋饺
55 蚵仔煎蛋
55 五彩煎蛋
56 芙蓉煎蛋
56 鲑鱼丝瓜煎蛋
57 腊味丝瓜烙
57 西班牙煎蛋
58 红烧荷包蛋
59 香油腰花煮蛋
59 吻仔鱼烘蛋
60 鲜菇烘蛋
60 意大利烘蛋
61 和风烘蛋
61 胡萝卜烘蛋
62 腊香烘蛋
62 香草烘蛋
63 菠菜烘蛋
63 粉丝烘蛋
64 松子仁翡翠
64 阳春白雪
65 麻辣蛋
65 蒸蛋
66 瓜仔肉蒸蛋
66 培根鸡丝蒸蛋
67 海鲜蒸蛋
67 鲜虾洋葱蒸蛋
68 蛤蜊炖蛋
68 蛤蜊蒸蛋
69 瓜泥蒸蛋
69 蔬菜蒸蛋
70 海菜蒸蛋
70 牛肉蒸蛋
71 芙蓉蒸蛋
71 泡菜蒸蛋
72 鸡蛋豆腐
72 彩椒镶蛋
73 茶叶蛋
73 虾仁滑蛋
74 三杯黄金蛋
74 溏心蛋
75 绍兴酒蛋
75 肉臊卤蛋
76 红曲蛋
76 麻辣卤蛋
第三章
餐厅热门蛋类美食
78 梅香溏心蛋
78 药膳卤蛋
79 滑蛋牛肉
79 滑蛋鱼片
80 滑蛋猪排
80 照烧亲子滑蛋
81 丝滑莴苣
81 老烧蛋
82 西施虾仁
82 蛋酥虾仁
83 蛋酥草虾
83 芙蓉炒蟹
84 咖喱炒蟹
84 绍子香蛋
85 土豆烘蛋
85 蛋仔煎
86 蚵仔煎
86 虾仁煎
87 厚蛋烧
87 明太子厚蛋烧
88 风味厚蛋烧
88 吻仔鱼厚蛋烧
89 海鲜厚蛋烧
89 奶酪厚蛋烧
90 鳗鱼厚蛋烧
91 扬出厚蛋烧
91 经典厚蛋烧
92 煎蛋卷
92 鲜菇煎蛋卷
93 沙拉三丝蛋卷
93 奶酪蛋卷
94 蔬菜蛋卷
94 百花蛋卷
95 厚蛋烧肉卷
95 茶碗蒸蛋
96 芙蓉百花芦笋
96 西红柿蒸蛋盅
97 蟹肉蒸蛋
97 虾卵蒸蛋
98 芦笋厚蛋烧
99 油条鱼片蒸蛋
99 富贵蒸蛋
100 咖喱豆腐蒸蛋
100 蛋中蒸蛋
101 蛋肉蒸豆腐
101 双色蒸蛋

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