带给全家幸福的烤箱美食 本书特色

本书共分为七个部分，分别是玩转烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、主食篇和烘焙篇。**个部分是玩转烤箱，带您走近烤箱、了解烤箱，为您介绍那些烘烤**的工具，还会教您调制各种烤箱酱汁。第二至第五个部分是根据食材的种类而划分的，除了向您详细说明每种食材的性味归经、营养功效与选购保存的方法等内容之外，也会明确告诉您每种食材的烤制时间、具体做法及其烘烤技巧等。本书*后两个部分，即主食篇和烘焙篇，主要向您介绍米饭、意面、馒头、肉包、糕饼等主食和面包、蛋糕、饼干、蛋挞等西点是如何通过烤箱变幻成一道道美味的。

带给全家幸福的烤箱美食 内容简介

本书分为七个部分, 分别是玩转烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、主食篇和烘焙篇。**个部分会带您走近烤箱、了解烤箱, 为您介绍那些烘焙**工具等内容 ; 第二至五个部分是根据食材的种类而划分的 ; *后两个部分主要向您介绍米饭、面包等西点的做法。

带给全家幸福的烤箱美食 目录

带给全家幸福的烤箱美食 part 1 玩转烤箱      010 如何选购烤箱012 如何使用烤箱016 烤箱新手快问快答018 烘烤食物**工具020 烤箱酱汁巧调制 part 2 蔬果菌菇篇 红薯023 烤红薯土豆025 盐焗土豆026 香烤土豆026 烤土豆条027 香焗薯条南瓜029 烤南瓜青椒031 烤青椒韭菜033 烤韭菜茄子035 少油版烤茄子茭白037 xo酱烤茭白秋葵039 盐烤秋葵圣女果041 酸梅酱烤圣女果041 布里乳酪烤圣女果菠萝043 秘制菠萝苹果045 肉桂香烤苹果045 核桃仁烤苹果香蕉047 黄金香蕉香菇049 烤香菇金针菇051 烤金针菇杏鲍菇053 烤杏鲍菇口蘑055 烤口蘑056 香焗口蘑 part 3 畜肉篇 猪肉059 烤水果猪肉卷060 秘制五彩烤肉061 宫廷秘制酱烤肉062 香烤五花肉063 回锅肉串063 果木烤梅花肉排骨065 烤箱排骨066 蒜香烤排骨067 烤猪肋骨猪蹄069 黑椒蜜汁烤猪蹄069 盐烤猪蹄培根071 金针菇培根卷071 圆椒镶肉火腿肠073 烤火腿肠牛肉075 烤箱牛肉076 肉馅酿香菇077 烤牛肉酿香菇078 韭菜牛肉卷078 红酒牛肉卷羊肉080 新疆羊肉串081 法式烤羊柳082 蒜头烤羊肉羊排085 日式孜然羊排085 香草烤羊排086 烤羊全排088 扒带骨羊排088 桂蜜烤羊排 part 4 禽蛋篇 鸡肉091 鸡肉卷092 千层鸡肉094 盛装烤鸡094 烤箱版鸡米花095 蜜汁鸡脯096 烤春鸡096 特色扒春鸡097 常熟叫化鸡097 法式童子鸡鸡腿099 孜然烤鸡腿100 百里香烤鸡腿101 椰汁烤鸡腿102 烤百里香鸡肉饼鸡翅105 麻辣烤翅105 美味烤鸡翅106 奥尔良烤翅108 烤箱鸡翅鸭肉111 香橙烤鸭肉111 酱汁烧鸭鸭翅113 烤箱鸭翅鹌鹑肉115 烤鹌鹑乳鸽117 烤乳鸽鸡蛋119 西红柿双椒烤蛋120 烤箱水蛋 part 5 水产篇 鲫鱼123 烤鲫鱼福寿鱼125 锡烤福寿鱼秋刀鱼127 烤秋刀鱼128 蒜香秋刀鱼128 盐烤秋刀鱼129 香烤秋刀鱼多春鱼131 烧多春鱼131 照烧多春鱼带鱼133 烤带鱼三文鱼135 烤三文鱼配时蔬135 锡纸烤三文鱼136 洋葱三文鱼排136 香烤三文鱼137 莳萝草烤三文鱼鳕鱼139 百里香烤鳕鱼139 西式烤鳕鱼鱿鱼141 照烧鱿鱼圈141 烤鲜鱿142 蔬菜鱿鱼卷144 烤鱿鱼须虾147 椒盐烤虾148 蒜蓉迷迭香烤虾149 烧大虾149 蒜片烤大虾生蚝151 烤生蚝152 香草烤生蚝152 烤新西兰生蚝153 双味生蚝扇贝155 焗烤扇贝156 法式烤扇贝156 法式焗扇贝 part 6 主食篇 158 烤五彩饭团159 洋葱烤饭160 西红柿海鲜饭162 西红柿鸡肉浓情焗饭164 炭烤冬菜鲜肉包165 烤柳橙意大利面165 烤牛肉包166 家乡萝卜糕166 香烤芋头糕167 五香芋头糕168 腐乳汁烤馒头片169 孜然烤馒头片170 烤小烧饼 part 7 烘焙篇 面包类172 全麦话梅吐司173 果酱吐司173 豆奶火腿吐司174 法式面包176 日式乳酪面包178 香葱芝士面包180 蒜香面包182 芝麻卷184 花生卷蛋糕类186 蓝莓麦芬蛋糕187 脱脂奶水果玛芬188 无水蛋糕189 蜂蜜海绵蛋糕190 香蕉蛋糕192 法兰西依士蛋糕194 草莓卷饼干类196 花生黄油饼干197 黄油酥饼198 奶香曲奇199 全麦核桃酥饼199 牛奶方块小饼干200 数字饼干202 双色耳朵饼干甜点类204 蓝莓布丁205 红糖桃酥206 马卡龙208 香蕉柠檬蛋挞208 蓝莓挞

带给全家幸福的烤箱美食 作者简介

甘智荣 中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。   超级电视台是中国台湾具有一定影响力的家常菜电视节目。其以“家里的厨房”的概念来打造，用食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等节目方式来告诉观众该怎么买、怎么做、怎么吃才能兼顾美

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