就是爱吃肉
就是爱吃肉作者:木可 开 本:16开 书号ISBN:9787534171048 定价:32.0 出版时间:2016-04-01 出版社:浙江科学技术出版社 |
就是爱吃肉 本书特色
68种肉类食材的做法,不仅有信手拈来的家常做法,也有充满巧思的创意菜品;不仅有时下流行的大众菜,也有充满回忆的怀旧菜肴,不管你嗜肉还是不嗜肉,总有一款会打动你!
就是爱吃肉 内容简介
“在家做饭很简单”系列: ●在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味,用*家常易得的食材,让餐桌显得丰富● ●可以完全摊平的美食书,让你在厨房能边看边做,更加方便● 柴米油盐的日常生活,不可能餐餐都有珍稀昂贵的食材,也不可能顿顿都会花心思研究食色造型。对于很多上班族和家庭主妇来说,如何在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味,如何运用家常易得的食材,让自己的餐桌显得丰富才是迫切需要解决的问题。 我们一直想做这样一套美食书,能让读者无需烦琐的厨艺技法,只需简单易学的操作、家常易得的食材就能做出一道道家常却不呆板的菜肴,让每一位操心一日三餐的读者不再发愁。 我们相信,这本书能为你开启一个全新的厨艺天地。本书作者木可,是一位普通的80后妈妈,和很多年轻的妈妈一样,她也是因为儿子才走上烹饪的道路,她的这套“在家做饭很简单”的系列菜谱贴近生活,运用家常的烹饪手段做出多变、营养的菜品,哪怕你没有太多时间下厨,没有太多下厨经验,也一样可以轻松搞定一日三餐,轻松在家做饭。 同时本书采用特殊的装帧形式,可以轻松摊平,让读者在厨房边看边做,省去很多烦恼。
就是爱吃肉 目录
part1 *温暖的家常味 009出镜率*高的家常菜:香酥藕夹 010传统清新粤菜:腊味芥兰 012传统湘菜怎么做:腊味合蒸 015鸡翅*惹味的吃法:剁椒蒸鸡翅 016零难度做万人迷的味道:咖喱鸡丁 018连汤汁都不能剩的下饭菜:大盘鸡 020剩肉如何变成滋味拌菜:凉拌手撕肉 023闻香而动的干锅菜:干锅鸡翅 024有滋有味的蒸菜:豆豉蒸五花肉 026物美价廉的下饭菜:肉末蒸豆腐 028营养大集合:牛排骨煲 030宴客级家常凉拌菜:黑木耳拌腰丝 032经典广式味道:豆豉蒸排骨 034给红烧肉加点料:豆瓣酱烧肉 036回锅菜的绝妙滋味:回锅肉 038解决剩余粽子的小妙招:粽香鸡 040排骨简单出彩的吃法:腐乳排骨 043 part2 *有滋味的浓油赤酱 045米饭的*佳搭档:香菇卤肉酱 046跨越国界的迷人味道:照烧鸡排 048充满秋天气息的佳肴:栗子烩鸡翅 050垂涎三尺的硬菜:冰糖猪蹄 052叉烧速成法:秘制叉烧 054三步就成的过瘾肉食:叉烧烤排 057喜宴硬菜的家常做法:蹄髈烧竹笋 058用香味勾引你:醋溜丸子 060切出漂亮的腰花有讲究:火爆腰花 062预防秋燥的可口菜肴:莲藕烧排骨 064一炸二卤的绝妙味道:秘制鸡爪 066 part3给餐桌加点小创意 069简单调料搭出好味鸡翅:叉烧烤鸡翅 071吃到停不下来的小零嘴:孜然牙签肉 072简单清新的西式沙拉:橙香鸡肉沙拉 074零难度宴客菜品:香菇盏 076清新开胃的肉菜:菠萝烧仔鸡 078土豆的洋气吃法:培根风琴烤薯 080南瓜的华丽变身:南瓜盅 082鲜果演绎出的清新滋味:香芒牛肉粒 084鸡翅也有文艺范:香酥棒棒翅 086给丸子穿上华丽外衣:珍珠丸子 088色香味俱全的小清新肉菜:樱桃肉 090自制风靡一时的人气点心:黄金猪排 092喷香养生肉菜:小米蒸排骨 094 part4 暖到心里的那碗汤 097浓汤里翻滚出的江南味:腌笃鲜 099在家也能轻松炮制韩国菜:大酱汤 100火锅演化来的家常汤羹:金针肥牛 102鸡爪*鲜美的做法:上汤鸡爪 105记忆里*好吃的炖蛋:肉末炖蛋 106腊味的独特魅力:腊味萝卜煲 109老少皆宜的西式汤羹:蘑菇鸡蓉羹 110茄汤红亮的秘诀:番茄猪肝汤 112好容颜喝出来:黄豆炖猪蹄 114夏令清鲜滋补汤:绿笋老鸭汤 116时间的馈赠:土豆牛骨汤 119传统汤羹加点料更养生:薏米排骨汤 120用食材本身的清鲜来调味:冬蓉三鲜汤 122 part5 时间和记忆调出*美的味道 125花时间炖一碗浓白的汤:骨头汤 127记忆里的老味道:酱牛肉 128记忆里*好吃的排骨做法:糖醋排骨 130家常饭店菜:鱼香肉丝 132经典江南家常菜:面筋塞肉 134念念不忘的儿时菜肴:清炖肉丸 137认真品味一碗好汤:茶树菇炖鸡 138时代的印记:宫保鸡丁 140用情感烹饪菜肴:茄汁里脊 142在食物里回忆青春:酱卤鸡腿 144追寻记忆里的美味:鲜肉蛋饺 146必吃必学的经典东北菜:锅包肉 148*难忘的浓油赤酱:红烧大排 150就是爱吃肉 作者简介
木可,江南小城的80后妈妈,为了儿子走上烹饪的道路,从中餐到西餐,再到烘焙,从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢地发现,烹饪不仅仅是一种技巧,更是一种桥梁、一种生活态度,用心经营,会收获很多很多的人生财富,生活也会因此变得更美好!
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