171 泰式蜜枣莲藕
172 泰式牛肉沙拉
173 泰式怪味鸡
174 黑白沙拉
175 酸奶咖喱菜花沙拉
176 泰式鸡酱豆腐沙拉

汤品
177 南洋咖喱南瓜汤
180 马来西亚肉骨茶
181 风味咖喱鹰嘴豆菠菜汤
182 印尼辣味猪肉汤
183 蔬菜蟹柳浓汤

主菜 基础酱汁
184 沙嗲酱
185 桑巴酱
186 黄咖喱酱

热菜 海鲜类
187 泰式清蒸鲈鱼
188 南洋酸汤鲈鱼
189 番茄咖喱草鱼
191 桑巴大虾
193 印度咖喱炒蟹
194 椰浆烩青口
195 泰式酸辣生虾

热菜 禽蛋类
196 香茅炭烧鸡腿排
197 缅甸椰汁烩鸡
198 泰式桑巴炒鸡
199 马来辣爆鸭丁
200 经典炭烧猪颈肉

热菜 肉类
202 香蕉膏肉末炒茄条
203 菲律宾式炒排骨
204 香茅猪柳
205 桑巴酱炒腰果牛肉粒

热菜 蔬菜豆腐类
206 桑巴酱炒紫甘蓝
207 咖喱北豆腐
208 马来烩豆腐

主食
209 冬阴功海鲜汤河粉
212 南洋风味炒牛河
213 沙嗲猪肉配米饭
214 咖喱牛肉饭

小吃
215 越式米纸煎肉卷
216 南洋炸春卷
217 泰式鱼饼
218 泰式炸虾球

第六篇精致营养日本料理

日本铁板烧
221 铁板金针牛肉卷
222 神户酒焖牛尾
223 日式香煎鳕鱼
224 铁板秋刀鱼
225 扒扇贝配鱼子酱
226 铁板香菇
227 铁板烧荷兰豆

蒸烤系列
228 日式烤鳗鱼
229 酱烤五花肉

油炸小吃
230 日式炸鱿鱼须
231 天妇罗

日本料理煮台
232 虾仁蒸蛋羹
233 传统骨汤拉面
234 裙带菜乌冬面

日本刺身
238 三文鱼刺身

日本寿司
236 寿司常用酱料
236 寿司常用工具
236 寿司常用原料
236 常见寿司的类型
236 米饭的制作
236 寿司醋的制作
237 红黑恋情（军舰）
239 黄瓜细卷（细卷）




附录 行走的食客
10 菜市场——城市漫步者眼中的免费博物馆
33 尼斯：南法艳阳下的蔚蓝之城
61 普罗旺斯：紫色薰衣草田间的阳光美味
68 像意大利人那样吃好喝好
106 地中海之味
121 救命的浓汤
166 不能不爱的越南美食
178 肉骨茶
201 泰国菜风情
210 恋上越南牛肉河粉

爆款多国籍料理-巧厨娘人气食单 作者简介

臧倩嵘15岁拜名师学艺，曾得到法、美、意、德等多国西餐大师的指点，并曾在希尔顿酒店等多家五星级酒店主持西餐工作，制作、设计菜品的意境非凡，努力研究西方餐饮文化之精髓。 从业21年以来，凭着对西餐的热爱，始终追求着菜品质量的完美，始终在为实现“将最美味、最赏心悦目的西餐奉献给人们”这一目标而努力。他曾数次获得*以及国际餐饮大赛的各种奖项，并于2012年出版了《西餐达人速成班》一书。 近年来，臧倩嵘致力于西餐推广工作，曾为数十家高级西餐厅、咖啡厅提供策划筹建、管理培训、菜品研发、咨询顾问等服务，得到了客户的广泛认可和赞誉。

 2/2   首页 上一页 1 2

美食 饮食文化

在线阅读