水产品加工学(朱蓓薇)
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水产品加工学(朱蓓薇)作者：朱蓓薇、董秀萍 主编 开 本：16开 书号ISBN：9787122357656 定价： 出版时间：2019-12-01 出版社：化学工业出版社 |
主持完成国家973计划前期研究专项“海参深加工中生物学关键科学问题的基础研究”、国家863计划主题项目“贝类及其副产物髙值化加工及诺瓦克病毒快速检测技术的研究”、国家“十一五”科技支撑计划“海洋食品生物活性物质高效制备关键技术研究与产业化示范”、国际合作重大项目“海珍品精深加工关键技术研究”、国家农转资金计划项目“海参自溶酶技术在提升即食海参品质的应用”、 国家自然科学基金项目“海参自溶酶酶学性质及其过程机理的研究”等纵向课题40余项。
教材 研究生/本科/专科教材 工学
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