家常小炒6000例 本书特色

　　《家常小炒6000例》 　　本书稿以图文结合的方式，精选了菜品、选材、调味、饮食搭配等知识，立体全面的展现了家常小炒的味觉诱惑魅力，并以*直观清晰的方式向读者呈现出来。书中首先介绍了烹饪的技巧、火候、油温的掌控。其次按照食材类别，从素菜、肉类、水产、主食四大类，逐一介绍不同风味、不同搭配的家常小炒。每一章的开头，都介绍了常见食材的预处理图解，并附上相应的二维码视频链接，视频、图片、文字三者结合，既新颖又更具操作性，是一本非常适合居家烹饪的美食指南。 　　本书充分利用了时下*流行的“二维码互动”元素。您只需扫描书中出现的二维码，即可链接经典烹饪视频，随时随地与大厨互动， 零基础学做美味佳肴。 　　您想为家人做一道营养美味、简单家常的小炒嘛，那么请拿起《家常小炒6000例》，亲自动手烹饪吧！  

家常小炒6000例 内容简介

《家常小炒6000例》是菜谱的新跨界，是菜谱跨媒体合作的典范。 　　《家常小炒6000例》中包含有 268个菜品二维码，每个二维码都链接一个高清烹饪视频，手机一扫，便可随时随地观看大厨做菜视频。 　　《家常小炒6000例》配有清晰的菜品图片和详尽的烹饪步骤。 　　《家常小炒6000例》菜品种类丰富，做法简单、食材易取。 　　《家常小炒6000例》由“中华名厨”陈志田师傅主编，绝对权威。

家常小炒6000例 目录

**章 营养美味的炒菜诀窍
　厨房烹饪妙招
　火候对菜肴的影响
　控制油温经验谈
　留住营养有秘方
　常见食材预处理图解
第二章 清爽素小炒
　白菜 / 小白菜 / 包菜 / 空心菜
　炝炒白菜
　白菜头炒芥蓝
　酸辣白菜
　白菜香菇炒山药
　白菜炒竹笋
　口蘑白菜叶
　白菜金针菇
　大白菜炒双菇
　芝麻小白菜
　炝炒小白菜
　油渣小白菜
　滑子菇小白菜
　珊瑚包菜
　炝炒包菜
　清炒空心菜
　腊八豆炒空心菜梗
　油菜 / 菜心 / 芥蓝 / 菠菜
　腊八豆油菜
　白果扒油菜
　生炒广东菜心
　生炒菜心
　姜汁芥蓝
　芥蓝炒核桃
　土豆烩芥蓝
　香辣菠菜
　芹菜 / 西蓝花 / 油麦菜 / 苋菜
　乳香芹菜脆藕
　腐竹花生炝芹菜
　豆干芹菜
　玉米笋炒芹菜
　黄豆炒芹菜
　芹菜炒香菇
　西芹炒凉薯
　板栗炒西芹
　西芹山药炒木瓜
　芹菜炒粉条
　芹菜炒花生米
　芹菜香葱炒香菇
　西蓝花炒百合
　罗汉斋
　辣炒油麦菜
　蒜蓉苋菜
　土豆 / 胡萝卜 / 洋葱 / 竹笋
　多味土豆丝
　彩色土豆丝
　尖椒土豆丝
　葱花土豆
　咖喱洋葱炒土豆
　剁椒炒土豆丝
　双椒炒土豆
　胡萝卜烩木耳
　胡萝卜炒茭白
　洋葱炒芦笋
　干煸冬笋
　浏阳鸡汁脆笋
　乡味湘笋
　荠菜炒冬笋
　四季豆炒竹笋
　酸菜炒小笋
　莴笋 / 蒜薹 / 莲藕 / 山药
　莴笋炒木耳
　翡翠莴笋丝
　蒜薹玉米笋
　蒜薹炒青豆
　香辣藕条
　甜豆炒莲藕
　回锅莲藕
　酸辣藕丁
　辣椒炒藕片
　玉米笋炒山药
　桃炒山药
　山药炒甜椒
　番茄（西红柿） / 苦瓜 / 南瓜 / 黄瓜
　蘑菇菜心炒小番茄
　番茄炒茭白
　嫩番茄炒辣椒
　番茄炒花菜
　大刀苦瓜
　指天椒煸苦瓜
　雪里蕻炒苦瓜
　干椒炒苦瓜
　双椒炒嫩南瓜
　南瓜炒百合
　清炒南瓜丝
　豆豉炒南瓜
　黄瓜木耳炒百合
　川辣黄瓜
　青椒炒黄瓜
　川味黄瓜
　冬瓜 / 丝瓜 / 辣椒 / 茄子
　冬瓜双豆
　小炒丝瓜
　双菌烩丝瓜
　老油条炒丝瓜
　丝瓜毛豆
　虎皮尖椒
　豆豉辣椒炒空心菜
　三椒炒芦荟
　辣椒黄豆
　青椒炒豆豉
　擂辣椒炒韭菜
　大蒜茄丝
　八宝茄子
　茄子炒豆角
　风味茄丁
　小炒茄子
　玉米 / 西葫芦 / 芋头 / 黄豆
　椒香玉米
　阿凡提小炒
　枸杞炒玉米
　玉米炒豌豆
　尖椒炒彩玉
　泡椒炒西葫芦丝
　鸭油西葫芦
　剁椒西葫芦
　虾皮西葫芦
　葱油炒芋头
　家乡炒芋头
　菜心炒黄豆
　百合 / 荷兰豆 / 四季豆 / 豆角
　百合蔬菜
　四季小炒皇
　……
第三章　嫩滑小炒肉
第四章　鲜美炒水产
第五章　轻松炒饭面粉

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