精品葡萄酒美食搭配指南 本书特色

您有没有在葡萄酒专卖店或者在超市不知道该如何选择一瓶满足自己需求的葡萄酒？虽然已经知道很多知名酒庄和产区的名字，但是在琳琅满目的品种中，还是不知道该选择哪一瓶。 　　本书精选了150款国内超市、网上商城、葡萄酒专卖店以及酒商处能够买到的葡萄酒，搭配了150道颇具特色的中餐或西餐，并按照高性价比，或者适用于各种场合的餐酒搭配规律，介绍了每款酒的产地、级别、葡萄品种、年份、色泽、香气、口味以及配餐建议。 　　虽然书中介绍的品种只是世界葡萄酒中的一小部分，但是作者力争将*好的酒款和搭配告诉大家，让大家在众多选择中知道如何选购适合自己的葡萄酒，不花冤枉钱。 　　让每一位读者都能体会葡萄酒带给大家的欢乐与幸福。

精品葡萄酒美食搭配指南 内容简介

自序——姚汩醽 　　葡萄酒已然深入我心。回顾过往十年，我参加了数不胜数的品酒会，亲历了数不胜数的豪华盛宴，品尝了不同国家的家庭餐桌饮食，尝试了风格各异的美酒与中餐的搭配……这是一份难得的经历。在这个过程中，我不断地回味其中的奥妙，不断地学习其中的理论，不断地思考其中的规律，总结出体验十年美食美酒生活的心得体会。 　　本书推荐了150款颇具代表性的葡萄酒，按不同国家、不同品种、不同口味、不同酒体特点分类，将它们一一与150道美食佳肴搭配。之所以这样分类，遵循了餐与酒搭配的原则，展现了世界葡萄酒的多样风格，与世界美食的地域特色。如果用两个字来形容这些搭配的感觉，那就是和谐。 　　写作是辛苦而愉快的过程。顶烛夜战三百天，每天我的脑海中浮现着餐酒搭配的各种味道的激情碰撞，同时指尖不停歇地敲打着键盘。美食与美酒的味道融化在文字里，玩味其中滋味，无比快乐。而拍摄的过程则是汗水与欢言的过程。我与赵恒、王建组成摄影团队，亲赴十余家餐厅及会所拍摄。万分感激的是每家餐厅和会所都由厨师长亲自烹饪美食。另外，本书还邀请到知名烹饪专家参与菜品制作。在此，衷心感谢中国烹饪协会营养专业委员会专家委员吴立国先生，国际烹饪艺术大师夏金龙先生，中国烹饪大师姜涛先生，中国烹饪协会会员朱啸天先生，全国酒店酒家评审委员会委员韩继成先生，中餐西餐双料高级技师职称的中国烹饪大师吕健停先生。这里代表摄影团队的成员对所有的烹饪大师们以及所有餐厅及会所的厨师长们表达衷心谢意。 　　还有一件快乐的事情与大家分享，本书推荐的所有葡萄酒大家都可以在市场上买到。特别感谢齐家裕经贸（北京）有限公司、富隆酒业、捷成洋酒、桃乐丝中国、中船英特酒业、山东斯马特国际商务咨询有限公司、甘肃紫轩酒业有限公司、asc精品酒业的大力支持。 　　希望这本《精品葡萄酒美食搭配指南》能真正成为您和您身边的人的餐酒搭配指南，一同体验，分享快乐。也希望热爱葡萄酒的朋友们一道探讨餐酒搭配的奥妙。 　　那么，从现在开始让我们一同揭开餐酒搭配的面纱，去领悟其中的境界吧！

精品葡萄酒美食搭配指南 目录

**章　高性价比美酒——根据国家及葡萄品种搭配美食
　●莎当妮白葡萄洒2
　　no.1莱宝酒园（布根地雪当利）白葡萄洒s三文鱼鞑靼
　　no.2戴布雷·高特千白s天使虾寿司
　　no.3戴布雷·圣奥宾干白s汽锅鸡
　　no.4戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭干白s金丝鳕鱼
　　no.5戴布雷·默尔索干白s三文鱼拼蛋白
　　no.6戴布雷·考尔通·查理曼干白s花开富贵
　　no.7宝美丝雪当利白葡萄酒s春的气息
　　no.8金河哥仑巴雪当利白葡萄酒s虾仁色拉寿司
　　no.9元素雪当利白葡萄酒飞s白雪映春晖
　●长相思及混酿自葡萄酒16
　　no.10蓝宝丽丝白沙威浓白葡萄酒s低温金枪鱼牛油果
　　no.11豪园白沙威浓白葡萄酒s琥珀冬瓜
　　no.12桃乐丝菲兰索白葡萄酒s芦笋鲜贝开胃盘
　　no.13亨利博卢瓦庄园新贵s烟熏葱花三文鱼寿司
　●雷司令白葡萄酒24
　　no.14威特驰威土莲白葡萄酒s椒盐三文鱼
　　no.15豪园威士莲白葡萄酒s炭烤原味虾
　　no.16邓肯博士威士莲白葡萄酒s面包咖喱三文鱼
　　no.17里昂拜尔特级雷司令s蒜香生蚝
　●灰皮诺及混酿白葡萄洒32
　　no.18卓林灰比诺干白s地中海海鲜饭
　　no.19玛格丽（灰贝露）白葡萄酒s三文鱼酸奶培根
　　no.20拉格德酒园斑鹏葡萄园灰皮诺干白s维也纳彩椒洋菇沙律
　　no.2 1雨果传统灰皮诺白葡萄酒s水果火腿奶酪沙律
　●赤霞珠及混酿红葡萄酒38
　　no.22威拿麦罗仑谷加本纳红葡萄酒s炸猪排配鲜茄汁
　　no.23双掌（画廊系列）加本纳玛碧红葡萄酒s香煎牛小排
　　no.24哥德利安古堡红葡萄酒s烤牛肉美生菜沙律
　　no.25泰来斯加本纳沙威浓红葡萄酒s扒迷迭香羊颈排
　　no.26嘉威逊一嘉本纳沙威浓（红）s香煎神户牛肉
　　no.27宝云庄加本纳沙威浓红葡萄酒s法式美味冻肉盆
　　no.28塞尼亚贝格瑞s玉瓜爆雀柳
　　no.29爱诗图古堡头等苑2级s白花炸蟹钳配烤鸭胸

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