年年有鱼 本书特色

土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……

年年有鱼 内容简介

※居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“*好的食材”系列图书。※做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用，可以给孩子玩耍，可以做书签。为了让其形象看起来不那么low，我们的美编做了一套又一套图。※如果你喜欢这些食材，如果你愿意读一读那些经典名菜的故事，如果你认可我们全心的付出，记住这一套书的名字，按图索骥吧！《鸡香如意》《两个鸡蛋一盘菜》《菇香菇色》《养生豆腐养生菜》《吮指排骨好滋味》《年年有鱼》《好吃不过土豆》《千滋百味肉末香》 

年年有鱼 目录

**篇    你所不知道的鱼趣和鱼事儿历史勾勒的鱼轮廓/ 010吃鱼当然要新鲜/ 012谁敢和我比营养/ 013做个手巧的厨子/ 014做鱼也要有讲究/ 016火眼金睛去毒素/ 019第二篇    经典名鱼    游上百姓餐桌北京名菜——抓炒鱼片/022天津名菜——官烧目鱼/025陕西名菜——奶汤锅子鱼 /028山东名菜——糖醋黄河鲤鱼/031河南名菜——鲤鱼焙面/034江苏名菜——松鼠鳜鱼/037浙江名菜——砂锅鱼头豆腐/040浙江名菜——宋嫂鱼羹/043浙江名菜——西湖醋鱼/046四川名菜——水煮鱼/049四川名菜——酸菜鱼/052湖北名菜——清蒸武昌鱼/055江西名菜——兴国米粉鱼/058湖南名菜——剁椒鱼头/061贵州名菜——酸汤鱼/064 第三篇 家常烧鱼  吃一口就停不下黑鱼花旗参黑鱼汤/069      干妈回锅鱼/071   酸甜鱼片/073鲫鱼干煸鲫鱼/074           奶汤鲫鱼/077武昌鱼开屏武昌鱼 /078         酱烧武昌鱼/081鳝鱼藤椒炝鳝丝/083           珍珠鳝段/085鲇鱼         锅仔鲇鱼茄 /086      羊骨汤焯鱼片/089泥鳅锅仔泥鳅片/090水煮小泥龙/093 手撕泥鳅/095鳜鱼五彩鳜鱼/097        碧波麻香鱼/099鲈鱼剁椒玉米蒸鲈鱼/100 豆花烤鱼/103      椰汁海鲜浓汤/106鲢鱼       双椒鲢鱼/107黄椒鱼头煲/111麻辣肥肠鱼/113草鱼银芽草鱼片/114          五柳草鱼/117 万州烤鱼/119鲤鱼青芥浓汤鲤鱼片/120姜汁蘸鲤鱼/123椒香鲤鱼/125银鱼翡翠银鱼/126  芙蓉银鱼/129   罗非鱼      奶油芦笋罗非鱼/130      咖喱椰汁鱼/133       鲑鱼白玉蒸鲑鱼/134          烤鲑鱼卷/137       菠萝鲑鱼/139鲅鱼韩式鲅鱼饼/140          黎巴嫩烤鱼/143       蒸鲅鱼饺/145  石斑鱼冰梅石斑鱼/147青椒石斑鱼/149加吉鱼香烤加吉鱼//151          干蒸加吉鱼/153       咖喱爆鱼丁/155多宝鱼葱油多宝鱼/157糟蒸多宝鱼/159    黄鱼湿煎黄鱼/161   炝炒黄鱼/163  包蒸小黄鱼/165鲳鱼西班牙烤鲳鱼/167        泡椒蒜油蒸鲳鱼/169红烧鲳鱼/171带鱼清炸带鱼/173            香辣带鱼煲/175 鳗鱼  串烧鳗鱼/177            菜包豉汁鳗/179    龙利鱼洋葱煎龙利鱼/180         香焗龙利鱼柳/183  青椒龙利鱼柳/185比目鱼焯比目鱼片汤/186鳕鱼普罗旺斯鳕鱼/188海鲜焖饭/191

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