菇香菇色 本书特色

土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……

菇香菇色 内容简介

※ 居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“*好的食材”系列图书。 ※ 做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用，可以给孩子玩耍，可以做书签。为了让其形象看起来不那么low，我们的美编做了一套又一套图。※如果你喜欢这些食材，如果你愿意读一读那些经典名菜的故事，如果你认可我们全心的付出，记住这一套书的名字，按图索骥吧！ 《鸡香如意》 《两个鸡蛋一盘菜》 《菇香菇色》 《养生豆腐养生菜》 《吮指排骨好滋味》 《年年有鱼》 《好吃不过土豆》 《千滋百味肉末香》  

菇香菇色 目录

**篇 美味菌菇的那些事儿我国是世界上认识和食用菌类*早的国家之一/010菌菇入诗，诗亦香/012爱吃菌菇的理由/013健康菇，长寿菇/014菌菇的初加工/015干菌菇泡发技巧/016菌菇如何入菜/022菌菇如何烹调/023如何辨识毒蘑菇/025巧辨人工菌菇和野生菌菇/027品种繁多的菌菇制品/027对症吃菌菇身体棒/028 第二篇 经典菌菇菜 美名传四方宫廷名菜——炒榛子酱/030宫廷名菜——口蘑肥鸡汤/033黑龙江名菜——小鸡炖蘑菇/036北京名菜——银耳素烩/039山东名菜——御笔猴头/042陕西名菜——枸杞炖银耳/045江苏名菜——猴头海参/048上海名菜——扣三丝/051四川名菜——竹荪肝膏汤/054四川名菜——推纱望月/057湖南名菜——口蘑汤泡肚/060湖南名菜——青椒炒松菌/063福建名菜——半月沉江/066云南名菜——竹荪芙蓉汤/069广东名菜——鼎湖上素/072 第三篇 小小菌菇 也作当家菜雪裙仙子——竹荪瓜汁竹荪/077白扒竹荪卷/079竹荪奶油羹/081素中之荤——草菇荠菜烩草菇/083草菇熘面筋/085草菇蛋白羹/087天然吸尘器——黑木耳熘素海参/089      双耳听琴/091     山椒黑耳/093菌中之冠——银耳椒油银耳/095        酸辣银耳羹/097    鱼香银耳/099抗癌尖兵——香菇藤椒香菇/101        酿蒸香菇/103 酥炸香菇/105         海味燕窝——猴头菇猴头菇炒海螺/107     冰梅猴头菇/109奶油猴头菇/111天山神菇——白灵菇红花汁扒白灵菇/113     酱椒蒸白灵菇/115葱香白灵菇/117益智健脑——金针菇爽口金针菇/119   葱油金针菇/121金菇菜叶包/123 天花牡丹——平菇小平菇炒雪梨/125   鱼香菊花平菇/127荷香粉蒸平菇/129松炸平菇/131回味隽永——口蘑鲜奶口蘑/133          口蘑锅巴/135    口蘑焖鸡翅/137俄罗斯酸菜口蘑汤/139中华神菇——茶树菇茶树菇蒸鸭/141     茶树菇烧肉/143    腊香茶树菇/145真菌皇后——杏鲍菇腐乳杏鲍菇/147   竹筒杏鲍菇/149      菌汤排骨火锅/151山中奇珍——牛肝菌青椒牛肝菌/153  牛肝菌蒸肉饼/155     意大利牛肝菌浓汤/157 菌中新秀——鸡腿菇酱爆素鸡丁/159     鸡腿菇炒里脊/161     翡翠鸡腿菇/163菌中佳丽——蟹味菇西式蟹味菇烩鸡/165    蟹味菇炒豆芽/167     蟹味炒双菌/169脆滑细嫩——滑子菇滑子菇烧丝瓜/171      黄酱鸡条滑子菇/173    滑子菇炒蟹柳/175芳香横溢——榛蘑腊味扁豆烧榛蘑/177          辣烧榛蘑五花肉/179 香气浓郁——鸡油菌鸡油菌火腿炒蛋吐司/181  鸡油菌炖鸡腿 /183  番茄鸡油菌烧羊肉/185珍品神菌——松茸素烧松茸/187 酒香松茸/189   菌中之王——松乳菇松乳菇烧面筋/191

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