吃到公元前:中国饮食文化溯源
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吃到公元前:中国饮食文化溯源作者:张宇光 主编 开 本:16开 书号ISBN:9787507830286 定价:35.0 出版时间:2009-01-01 出版社:中国国际广播出版社 |
北京市北海仿膳餐厅的小窝头,如今已是一道名点,每次端上来后,打扮成宫女的小姐总要介绍一番,说这是当年八国联军打进北京,慈禧仓皇出逃,路上又饥又渴,两天没有吃东西,百姓们端来窝头,君臣们于是争先恐后,抢窝头在手,大啃大嚼,慈禧一边啃,一边说:“好吃,好吃!”
吃了百姓的窝头,觉得味美无比,回到宫来叫御膳房照着做,怎么也没有逃难路上的好吃,*后做成这种栗子面的小窝头,慈禧才觉得差不多。
小窝头的来历是否真的如此,没见过正史记载,不过根据当时怀来知县吴永口述出版的《庚子西狩丛谈》一书,对当时的情形有比较详细的记载。逃出城的慈禧,到了怀来县的城堡,已是两天没有吃东西了。前来接驾的吴永准备了饭菜,不料被乱兵哄抢,就连三锅豆粥也被乱兵抢去两锅,太后问:“此间可曾备有食物?”吴永说:“只有豆粥一锅,恐粗粝不敢上进。”慈禧说:“有小米粥甚好甚好,可速进。”当把豆粥端上去以后,吴永站在锅前,“俄闻内中争饮豆粥,唼喋有声,似得之甚甘者”。慈禧等喝粥尚且如此,吃窝头就不难想象了。后来慈禧等脱险,有地方官接驾,吃大鱼大肉,情况当然就不一样了。
慈禧更名的“玉米”
北方人吃的玉米过去不叫玉米,叫棒子。据说玉米还是慈禧太后命名的呢。
……
吃到公元前:中国饮食文化溯源 作者简介
张宇光:武汉大学作家班毕业,作家,评论家,武汉作家协会报告文学委员会主任兼秘书长,资深策划人。个人专著13部,剧本4部,主要作品有长篇纪实文学《步履艰难的中国》、《刀币上的中国》、《断层间的中国》、《情感人崩溃》,长篇传记文学《博取第一》、《定远侯班超》,电视连续剧《天道无形》、《董必武》,等等。报刊发表作品300万字,曾获多种奖。
![吃到公元前:中国饮食文化溯源](http://book.00-edu.com/d/file/tushu/sh2/2020-06-03/0a381ca57b2355a0b4d3257bbd26df25.jpg)
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