127 鸡油：不吃鸡油也慎吃鸡皮
127 猪油：爆炒和油炸食物的理想选择
127 牛油：不要盲目崇拜
128 用营养去判断植物油，买对不买错
128 豆油：含有丰富的亚油酸
129 花生油：脂肪酸比例均衡
130 玉米油：富含维生素E 和亚油酸
131 菜籽油：含有丰富的不饱和脂肪酸
132 葵花籽油：富含多种营养素
133 橄榄油：含油酸比例达到55%～80%
134 香油：含有亚油酸和油酸比例约为1∶1
135 慢性病人群的低油策略
135 高血压患者的低油策略
136 高脂血症患者的低油策略
137 冠心病患者的低油策略
138 脂肪肝患者的低油策略
139 糖尿病患者的低油策略
140 便秘患者的低油策略

Part 6 一日三餐实现“三低”饮食，一周21 餐留16 餐回家吃
142 全谷物不可缺，摒弃谷类就等于投靠了肉
142 健康主食每天满足250～400 克
144 杂豆、薯类融入三餐，不胖不便秘
150 餐餐有蔬菜，平衡全天脂肪摄入
150 每天要满足300～500 克蔬菜的摄入
150 大把吃蔬菜，可以养肠道、防便秘
151 蔬菜吃得多，可以保护心血管
151 不必纠结生吃还是熟吃，各有各的好
152 深色蔬菜富含β- 胡萝卜素，应占蔬菜摄入的一半
158 十字花科蔬菜和菌菇，抗癌效果非常好
162 天天有水果，不能用果汁代替鲜果
164 营养师推荐三低套餐，一周美食换着吃
170 外卖族的三低饮食诀窍

Part 7 慢性病人群的“三低”饮食方案
让身体保持年轻活力
172 远离高血压首先要控制食盐量
180 糖尿病饮食降糖也要降脂
186 高脂血症可防可控关键在膳食结构
194 血管清澈防止动脉粥样硬化
202 痛风饮食关键看嘌呤

低脂低油低盐的美食生活 作者简介

王晶，解放军309医院营养科主治医师，营养学科普专家，中国营养学会会员。深厚的中医知识功底，加上多年西医营养科的临床经验，更有丰富多样的教学活动积累，从事营养临床及科普工作多年，一直孜孜不倦地向广大百姓普及健康营养知识，在《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表多篇专业文章，编有多部有关食物营养的科普图书。

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