舌尖上的中国之美食总攻略 本书特色

甄选各地*经典*特色的美食，奉上*能代表*国味的舌尖美食总攻略，看好片尝美食两不误。 实用详尽的选材方法、做法指南，2000幅海量精美图片，操作步骤贴心图解，大厨亲授零失败率炮制秘笈，片中美食在家也能制作品尝。 权威寻味攻略，让您寻觅和品尝到*正宗的地方味道。

舌尖上的中国之美食总攻略 内容简介

　　　　CCTV热播纪录片《舌尖上的中国》延伸菜式全记录！带您重温纪录片带给我们的*初的感动与喟叹，舌尖上的中国第二季官方菜谱原汁原味的呈现！　　《舌尖上的中国之美食总攻略》按照“食物简单认真、温暖寻常家人”的主题思路，将书中所介绍的500道菜品，按照主料的自然属性分为素菜、畜肉、鱼虾贝蟹、禽蛋、五谷、果奶6大类，每一道菜都有惊艳之处。每类食材都根据其特性挑选了炒、炖、凉拌、烧烤、煲汤等各种烹调方法制成的菜肴。每类食材前，配上烹饪大师给我们推荐的食物配膳、厨房小窍门、烹调小技巧、营养专家对食材营养功效的分析点拨，让读者在学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的信息。独门附送的美食攻略，让您轻松找到各地特色美食，按图索骥品尝到正宗的舌尖上的中国味。视觉传达上，摄影团队不做溢美的呈现，而只是通过光影和角度的微调，在真实中见细节，在细节中见细腻，忠实地呈现食物的质地和口感。　　小舌尖，大中国。无论您身在何方，我们都希望您沿着这份美食攻略，找到熟悉的温暖与感动。

舌尖上的中国之美食总攻略 目录

序寻味之旅，再见初心01时节的脚步?d?d素菜蔬菜油焖春笋三丝莴笋卷干煸四季豆茄子炒长豆角酱焖茄子地三鲜炒双冬油渣莲白开水白菜东乡土豆片晋城烧大葱烧南北扒三白东北大烩菜忪仁玉米板栗烧菜心虾酱鱿鱼炒长豆灌辣椒南昌凉拌藕桂花糯米藕炸藕夹客家酿苦瓜蜜汁南瓜蜜枣扒山药蜜汁百合土家炕洋芋返沙芋头渍菜粉芥末墩绍兴霉冬瓜雪里蕻烤毛笋四季烤麸索火腿鉴真素鸭菜团子蒸苦累蒸槐花老虎菜奶汤素烩泡菜竦白菜酱红萝卜瞄八蒜素丸子西湖莼菜汤豆腐麻婆豆腐蟹黄汪豆腐客家酿豆腐文思豆腐香椿锅塌豆腐酱汁豆腐豆腐圆子沙县豆腐丸鸡蓉豆腐腐衣卷菜红烧毛豆腐小豆腐高平烧豆腐泥鳅钻豆腐豆腐果扒冻豆腐井冈山豆皮尚稽豆腐皮三鲜豆皮合渣油炸臭豆腐酸辣豆花八宝豆腐羹干炸响铃长沙臭豆腐菌菇口蘑烧肉冬菇煨扁豆鲜蘑菜心龙泉烧香菇草菇绿菜花龙须四素花菇玉兰片鸡汁松茸鲜菇烩湘莲油鸡鼎湖上素风味阿魏菇白汁鸡红烧北菇火夹清蒸鸡枞芙蓉竹荪汤瓜盅松茸汤……02*是家常味?d?d畜肉03与新鲜相逢?d?d鱼虾贝蟹04母亲的心传?d?d禽蛋05三餐的故事?d?d五谷杂粮06口感的秘境?d?d果、奶制品

舌尖上的中国之美食总攻略 作者简介

　　《舌尖上的中国之美食总攻略》编写组，打造CCTV官方授权版本纪录片《舌尖上的中国》同名图书及《舌尖系列图书》的原班人马。编辑力量强大，所编写的图书销量突破100万册；拥有数名烹饪大师及营养学专家，并配有精良的摄影团队。所编写的美食类图书集美食、华美图片、记忆、人文情怀于一体，成书菜品诱人，方法简单易学。《舌尖上的中国》回归荧屏之际再推诚意之作。

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