别说你会做杭帮菜(杭州家常菜谱5888例) 本书特色

本书由杭帮菜研究院组织编撰，是*大*全的杭帮菜菜谱书，也是一个地方菜系体量*的菜谱书。 新时代杭帮菜指大杭州概念下13个区县（市）具有独特地域风味的菜肴文化，具有“粗菜精做”——家常菜精做、家常菜细做的典型特征。 本书将杭州代表性家常菜分为冷菜类、肉菜类、禽蛋类、水产类、蔬食类、汤羹类、小吃类和其他类，将好吃又便宜的杭帮菜呈现在大众餐桌上，一起感恩大自然的馈赠。本书系统讲解食材选择、刀工成形、 烹调技法、营养膳食等生活常识，帮助读者了解烹饪科学，增进厨艺。书中还收入1000道菜肴、500张精选主图、500张食材图、3000个关键步骤、888个美食知识，从食物原料、制作要点、杭味故事、获奖荣誉、名人名言以及烹饪小贴士等角度立体解析杭州家常菜“精做”和“细做”的奥秘。我们真诚希望“*好吃、*便宜的杭帮菜等着您”。本书将由著名漫画家蔡志忠创作的“Q版食神”袁枚，给大家介绍1000道便宜好吃、用料易得、家家能做的杭帮菜。我们衷心希望这本书能给您的餐桌带来更多选择，能给您的厨房带来便利。让我们重新唤醒杭州美食与美好生活的联系，不要辜负美食带给我们的快乐。

别说你会做杭帮菜(杭州家常菜谱5888例) 内容简介

本书精选了5888例有特色、有故事的杭帮菜, 介绍了具体的做法、相关的传说故事, 突出表现了杭帮菜“家常菜精做细做”的特点。

别说你会做杭帮菜(杭州家常菜谱5888例) 目录

冷菜类
杭州卤鸭 杭州酱鸭 京葱拌鳗干 糟鸡 糟青鱼干 西湖酥鱼 桂花糯米藕 咸件儿 凉拌豆腐 糖醋萝卜 苦麻菜拌豆腐 虫草花肚丝 凉拌脆鱼皮 莲藕炝腰花 ......

美食 家常食谱

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