中国纺织出版社食品加工技术丛书新型食用菌食品加工技术与配方

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中国纺织出版社食品加工技术丛书新型食用菌食品加工技术与配方

中国纺织出版社食品加工技术丛书新型食用菌食品加工技术与配方

作者:编者:杜连启

开 本:16开

书号ISBN:9787518050291

定价:42.8

出版时间:2018-08-01

出版社:中国纺织出版社



二 、 生 姜 红 枣 枸 杞 银 耳 复 合 饮 料 ( 137)

三 、 桃 胶 银 耳 保 健 饮 品 ( 139)

四 、 银 耳 复 合 饮 料 ( 140)

五 、 银 耳 百 合 饮 料 ( 141)

六 、 银 耳 黄 瓜 饮 料 ( 141)

七 、 银 耳 山 药 复 合 饮 料 ( 142)

八 、 银 耳 芝 麻 蛋 白 饮 料 ( 143)

九 、 银 耳 莲 子 汁 饮 料 ( 144)

十 、 银 耳 乳 饮 料 ( 145)

十 一 、 珍 珠 桂 圆 银 耳 乳 饮 料 ( 146)

十 二 、 搅 拌 型 枸 杞 银 耳 酸 奶 ( 148)

十 三 、 搅 拌 型 银 耳 枸 杞 酸 奶 ( 149)

十 四 、 银 耳 冰 激 凌 ( 149)

十 五 、 银 耳 发 酵 酸 乳 ( 150)

十 六 、 新 型 银 耳 黄 酒 ( 151)

十 七 、 银 耳 红 枣 发 酵 酒 ( 152)

第 三 节  其 他 银 耳 食 品 ( 153)

一 、 即 食 银 耳 羹 ( 153)

二 、 红 枣 银 耳 复 合 果 冻 ( 154)

三 、 可 吸 型 银 耳 莲 子 果 冻 ( 155)

四 、 清 冻 型 银 耳 莲 子 果 冻 ( 155)

五 、 魔 芋 银 耳 保 健 粉 丝 ( 156)

六 、 雪 梨 银 耳 低 糖 复 合 果 酱 ( 157)

七 、 银 耳 红 枣 山 楂 复 合 果 酱 ( 158)

八 、 花 生 红 衣 山 药 银 耳 软 糖 ( 159)

九 、 即 食 银 耳 脯 ( 160)

第 五 章  金 针 菇 食 品 加 工 技 术 ( 162)

第 一 节  概 述 ( 162)

一 、 形 态 特 征 ( 162)

二 、 营 养 价 值 ( 162)

三 、 保 健 作 用 ( 162)

第 二 节  金 针 菇 饮 料 ( 163)

一 、 金 针 菇 多 糖 保 健 饮 料 ( 163)

二 、 金 针 菇 苹 果 复 合 饮 料 ( 164)

三 、 金 针 菇 甜 杏 仁 保 健 饮 料 ( 165)

四 、 木 瓜 金 针 菇 复 合 饮 料 ( 166)

五 、 金 针 菇 花 生 酸 奶 ( 167)

六 、 金 针 菇 花 生 姜 撞 奶 ( 168)

七 、 紫 薯 金 针 菇 复 合 保 健 酸 乳 ( 169)

八 、 金 针 菇 保 健 酒 ( 170)

九 、 金 针 菇 黑 米 酒 ( 171)

第 三 节  其 他 金 针 菇 食 品 ( 173)

一 、 金 针 菇 复 合 片 剂 ( 173)

二 、 金 针 菇 火 腿 肠 ( 174)

三 、 金 针 菇 即 食 调 理 食 品 ( 174)

四 、 金 针 菇 橘 子 果 冻 ( 175)

五 、 金 针 菇 蓝 莓 果 冻 ( 176)

六 、 金 针 菇 牛 肉 丸 ( 177)

七 、 金 针 菇 软 糖 ( 178)

八 、 酸 辣 金 针 菇 ( 179)

九 、 蒜 香 金 针 菇 ( 180)

十 、 金 针 菇 菌 根 粉 营 养 饼 干 ( 181)

十 一 、 金 针 菇 保 健 馒 头 ( 181)

第 六 章  蘑 菇 、 平 菇 食 品 加 工 技 术 ( 183)

第 一 节  蘑 菇 和 平 菇 概 述 ( 183)

一 、 蘑 菇 ( 183)

二 、 平 菇 ( 184)

第 二 节  蘑 菇 食 品 ( 185)

一 、 低 盐 蘑 菇 酱 ( 185)

二 、 风 味 蘑 菇 酱 ( 185)

三 、 蘑 菇 麻 辣 酱 ( 186)

四 、 蘑 菇 面 酱 ( 一 ) ( 187)

五 、 蘑 菇 面 酱 ( 二 ) ( 188)

六 、 蘑 菇 汁 饮 料 ( 189)

七 、 蘑 菇 罐 头 ( 189)

八 、 保 健 蘑 菇 酒 ( 190)

九 、 蘑 菇 菇 柄 酸 奶 ( 191)

十 、 冬 瓜 蘑 菇 鸡 肉 粥 ( 192)

十 一 、 蘑 菇 小 食 品 ( 193)

第 三 节  平 菇 食 品 ( 194)

一 、 果 味 平 菇 酱 ( 194)

二 、 平 菇 鸡 肉 营 养 酱 ( 195)

三 、 凝 固 型 红 平 菇 酸 奶 ( 196)

四 、 红 平 菇 面 包 ( 197)

五 、 泡 椒 平 菇 罐 头 ( 197)

六 、 平 菇 醋 ( 198)

七 、 平 菇 脆 片 ( 199)

八 、 平 菇 肉 松 ( 200)

九 、 平 菇 软 糖 ( 201)

  十 、 营 养 平 菇 干 ( 202)

十 一 、 平 菇 猴 头 菇 复 合 枣 片 ( 202)

第 七 章  灵 芝 食 品 加 工 技 术 ( 204)

第 一 节  灵 芝 概 述 ( 204)

一 、 形 态 特 征 ( 204)

二 、 营 养 价 值 及 保 健 作 用 ( 204)

第 二 节  灵 芝 饮 料 ( 205)

一 、 风 味 灵 芝 饮 料 ( 205)

二 、 富 硒 灵 芝 醋 饮 料 ( 206)

三 、 灵 芝 冰 激 凌 ( 206)

四 、 灵 芝 苦 荞 皮 低 糖 复 合 保 健 饮 料 ( 208)

五 、 灵 芝 水 果 保 健 饮 料 ( 209)

六 、 灵 芝 速 溶 茶 ( 209)

七 、 灵 芝 银 杏 叶 保 健 酸 奶 ( 210)

八 、 破 壁 灵 芝 孢 子 粉 乳 饮 料 ( 211)

九 、 松 针 枸 杞 灵 芝 保 健 酒 ( 212)

十 、 灵 芝 首 乌 酒 ( 213)

十 一 、 复 合 型 灵 芝 保 健 酒 ( 214)

第 三 节  其 他 灵 芝 食 品 ( 215)

一 、 灵 芝 保 健 软 糖 ( 215)

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