食品微生物学及实验技术(第2版)/陈红霞等
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食品微生物学及实验技术(第2版)/陈红霞等作者：陈红霞、张冠卿 主编 开 本：16开 书号ISBN：9787122341259 定价：49.8 出版时间：2018-03-01 出版社：化学工业出版社 |
实训七微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数235
实训八常用玻璃器皿的准备238
实训九微生物培养基制备243
实训十微生物的接种245
实训十一微生物的分离与纯化251
实训十二微生物菌种保藏254
第十三章食品微生物检验技术及岗位技能训练257
实训十三食品样品的采集与制备257
实训十四食品中细菌总数的测定261
实训十五食品中大肠菌群的测定266
实训十六食品中金黄色葡萄球菌的检验268
实训十七食品中的沙门菌检验271
第十四章食品微生物发酵技术及生产技能训练276
实训十八酸乳的制作与乳酸菌单菌株发酵276
实训十九甜酒酿的制作278
实训二十食用菌菌种制备279
附录282
一、染色液的配置282
二、洗涤液的配方283
三、常用消毒剂的配制283
四、常用的培养基配方284
五、常用干燥剂291
参考文献292
工业技术 轻工业、手工业 食品工业
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