一、杂环化合物的分类和命名352

(一)杂环化合物的分类352

(二)杂环化合物的命名352

二、含一个杂原子的五元杂环化合物357

(一)呋喃、噻吩和吡咯的结构和物理性质358

(二)呋喃、噻吩和吡咯的化学性质359

(三)呋喃、噻吩和吡咯的衍生物362

三、含一个杂原子的六元杂环化合物364

(一)吡啶的结构和物理性质364

(二)吡啶的化学性质365

(三)吡啶的重要衍生物369

(四)维生素PP、辅酶NAD和辅酶NADP370

四、含两个杂原子的五元杂环化合物371

(一)唑的结构和物理性质371

(二)唑的化学性质372

(三)维生素B1和辅酶TPP375

五、含两个和三个杂原子的六元杂环化合物377

(一)二嗪环系377

(二)三嗪环系378

六、稠杂环379

(一)苯稠杂环379

(二)嘌呤环系384

(三)喋啶环系386

Summary387

习题388



第十五章油脂和磷脂390

一、油脂391

(一)油脂的结构﹑组成和命名391

(二)油脂的物理性质393

(三)油脂的化学性质393

(四)多不饱和脂肪酸396

(五)多不饱和脂肪酸的重要衍生物397

二、磷脂398

(一)甘油磷脂398

(二)鞘磷脂400

(三)磷脂与生物膜400

Summary402

习题403



第十六章糖类404

一、单糖405

(一)单糖的分类和命名405

(二)单糖的结构406

(三)单糖的物理性质411

(四)单糖的化学性质412

(五)重要的单糖及其衍生物418

二、寡糖419

(一)双糖419

(二)棉子糖421

(三)环糊精422

三、多糖423

(一)淀粉423

(二)糖原424

(三)纤维素424

四、糖的衍生物425

(一)糖脂425

(二)糖蛋白426

(三)蛋白聚糖427

Summary427

习题428



第十七章天然生物活性有机化合物430

一、萜类化合物431

(一)萜类化合物的结构和分类431

(二)萜类化合物的命名法431

(三)萜类化合物的物理性质432

(四)萜类化合物的化学性质432

(五)萜类化合物的生物合成436

(六)典型的萜类化合物437

二、甾族化合物441

(一)甾族化合物的结构441

(二)甾族化合物的分类及命名法442

(三)甾族化合物的生物合成444

(四)甾族化合物的理化性质444

(五)典型的甾族化合物445

三、生物碱449

(一)生物碱的基本概念450

(二)生物碱的基本性质450

(三)几种重要的生物碱451

四、黄酮和异黄酮454

(一)黄酮的结构与分类454

(二)黄酮类化合物的理化性质456

(三)黄酮的功效458

Summary459

习题460



第十八章氨基酸和多肽462

一、氨基酸462

(一)氨基酸的结构、分类和命名462

(二)非编码氨基酸466

(三)氨基酸的性质467

二、多肽471

(一)多肽的结构和命名471

(二)多肽的性质和序列的测定473

(三)生物活性肽475

Summary479

习题480



第十九章蛋白质481

一、蛋白质分子的大小481

二、蛋白质的分类482

三、蛋白质的结构484

(一)蛋白质的一级结构484

(二)维持蛋白质分子构象的化学键485

(三)二面角487

(四)蛋白质的二级结构487

(五)超二级结构490

(六)结构域491

(七)蛋白质的三级结构492

(八)蛋白质的四级结构492

四、蛋白质的折叠493

(一)Anfinsen的经典实验494

(二)蛋白质的折叠与去折叠的途径494

(三)分子伴侣495

五、蛋白质结构和功能的关系496

(一)蛋白质一级结构与生物功能的关系496

(二)蛋白质空间结构与生物功能的关系497

(三)蛋白质分子设计497

六、蛋白质的理化性质498

(一)蛋白质的胶体性质498

(二)蛋白质的两性和等电点498

(三)蛋白质的变性499

(四)蛋白质的沉淀500

(五)蛋白质的显色反应500

(六)蛋白质的甲基化500

Summary501

习题502



第二十章核酸503

一、核酸的分类和化学组成504

二、核酸的一级结构508

三、核酸的二级结构509

(一)DNA的二级结构509

(二)RNA的二级结构510

四、核酸的理化性质511

(一)核酸的一般性质511

(二)核酸的水解512

(三)核酸的酸碱性及等电点512

(四)核酸的变性、复性和分子杂交513

(五)核酸含量的测定513

五、核酸的生物学功能514

Summary517

习题518



第二十一章生物体内酶催化的化学反应520

一、酶的化学520

(一)酶是生物催化剂520

(二)酶的化学本质521

(三)酶的化学组成521

(四)酶的分类522

(五)酶的命名法523

二、酶催化的氧化还原反应524

(一)脱氢酶催化的氧化还原反应524

(二)氧化酶催化的氧化还原反应525

(三)过氧化物酶和过氧化氢酶催化的氧化还原反应527

(四)氧合酶催化的氧化还原反应527

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