中国中档饭店企业竞争力研究 本书特色

随着中国社会、经济的持续发展，旅游市场结构的变化和消费观念的不断更新，中国饭店企业的生存环境正发生着巨大的改变。尤其中档饭店市场，一方是以老牌三星级饭店为代表的传统全服务型中档饭店，作为曾经饭店业的中流砥柱，辉煌过后美人迟暮；另一方是汲取了经济型酒店的成功经验发展起来的新兴有限服务型中档饭店，以精准的市场定位和产品设计快速获取消费者的芳心。本书以此为背景，重新界定了中国中档饭店的概念，梳理了中国中档饭店的发展轨迹与特征。在此基础上，借鉴国内外有关企业竞争力*新的研究成果，从动态能力理论出发，分析了中国中档饭店的竞争环境，界定了中档饭店企业竞争力的要素构成，建立了中档饭店企业竞争力的评价模型，并对中国中档饭店企业如何提升竞争力进行了一系列的对策研究。

中国中档饭店企业竞争力研究 内容简介

随着中国社会、经济的持续发展，旅游市场结构的变化和消费观念的不断更新，中国饭店企业的生存环境正发生着巨大的改变。尤其中档饭店市场，一方是以老牌三星级饭店为代表的传统全服务型中档饭店，作为曾经饭店业的中流砥柱，辉煌过后美人迟暮；另一方是汲取了经济型酒店的成功经验发展起来的新兴有限服务型中档饭店，以精准的市场定位和产品设计快速获取消费者的芳心。本书以此为背景，重新界定了中国中档饭店的概念，梳理了中国中档饭店的发展轨迹与特征。在此基础上，借鉴国内外有关企业竞争力*新的研究成果，从动态能力理论出发，分析了中国中档饭店的竞争环境，界定了中档饭店企业竞争力的要素构成，建立了中档饭店企业竞争力的评价模型，并对中国中档饭店企业如何提升竞争力进行了一系列的对策研究。

中国中档饭店企业竞争力研究 目录

**章 绪论
　**节 概念界定
　　一、住宿业和旅游饭店的概念
　　二、国内外对中档饭店的界定
　　三、本书的中档饭店概念
　　四、饭店企业竞争力的概念
　第二节 研究背景与意义
　　一、研究背景
　　二、研究意义
　第三节 研究内容、方法与技术路线
　　一、研究内容
　　二、研究方法
　　三、技术路线
　第四节 本研究的创新之处
　　一、给出了适应时代发展的中国中档饭店的概念
　　二、首次基于动态能力视角来研究中档饭店企业竞争力
　　三、确立了中档饭店企业竞争力各决定因素及其构成体系
　　四、构建了基于动态能力观的中档饭店企业竞争力形成机理模型
　　五、提出了基于动态能力视角的中国中档饭店企业竞争力提升策略
第二章 中国中档饭店发展进程研究
　**节 中国现代饭店产业的发展历程
　　一、1978—1987年：初步发展阶段
　　二、1988—1997年：快速成长阶段
　　三、1998—2001年：曲折发展阶段
　　四、2002年至今：全面发展阶段
　第二节 中国传统中档饭店的发展轨迹
　　一、饭店增长趋势明显放缓
　　二、饭店投资主体向多元化发展
　　三、饭店经营效益不容乐观
　　四、饭店收入日渐集中于客房和餐饮
　　五、饭店的国际客源比重日益下降
　第三节 新型中档饭店业态在中国市场上的创新
　　一、业态的创新
　　二、品牌发展战略的创新
　　三、经营管理模式的创新
　　四、设计风格与理念的创新
　第四节 中国中档饭店发展中存在的主要问题
　　一、企业成长中过度的路径依赖
　　二、过度竞争中存在着竞争不足现象
　　三、企业能力低下导致资源配置低效
　　本章小结
第三章 中档饭店企业的相关理论研究综述
　**节 国内的中档饭店研究
　　一、国内中档饭店研究概况
　　二、国内中档饭店专题研究成果评述
　　三、 其他相关研究成果评述
　第二节 国外的中档饭店研究
　　一、研究概况
　　二、研究内容
　　三、研究特点与启示
　第三节 企业竞争力理论研究
　　一、重视外部环境因素的企业竞争力理论
　　二、重视内部资源因素的企业竞争力理论
　　三、重视内部能力因素的企业竞争力理论
　　四、动态能力理论
　　本章小结
第四章 基于动态能力观的中档饭店企业竞争力形成机理分析
　**节 中档饭店企业资源与能力体系的结构
　　一、企业资源与企业能力的概念
　　二、企业资源与企业能力的关系
　　三、中档饭店企业资源体系的结构
　　四、中档饭店企业能力体系的结构
　第二节 中档饭店的企业动态能力机制
　　一、中档饭店企业动态能力机制的构建
　　二、中档饭店的企业动力机制
　　三、中档饭店的企业学习机制
　　四、中档饭店的企业匹配机制
　第三节 中档饭店企业竞争力形成机理研究的模型与假设
　　一、资源、能力与企业竞争力的关系
　　二、资源、能力与动态能力机制的关系
　　三、外部环境与企业竞争力的关系

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