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方寸3000岁的和果子:日本的风味人间

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方寸3000岁的和果子:日本的风味人间

作者：[日]青木直己著

开本：其他

书号ISBN：9787520136198

定价：69.0

出版时间：2018-08-01

出版社：社会科学文献出版社

方寸3000岁的和果子:日本的风味人间本书特色

☆日本的传统点心和果子，是日式精致与匠心的完美典范，追求色觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉的体验，被誉为“五感的艺术”。
☆和果子不仅美丽又美味，而且承载着深厚的文化内涵，是舌尖上的俳句，味蕾中的《源氏物语》，日本文化的具象化。节庆礼仪、古典文学、地方特色风物……带有日本传统印记的一切，都体现在一枚枚精致的和果子里。
☆春去秋来，岁时有序。和果子，凝结着日本人的自然观与时间观，构成了这个国度有关岁月的独特记忆。
☆从绳文时代至今，和果子的三千年历史，就是一部妙趣横生、滋味无穷的日本史。每个时期的代表性果子，背后都有故事，都是日本历史、文化、对外交流的缩影。
☆作者娓娓细述，从外（名称、造型、材料、做法）而内（文化与历史），将和果子的美妙和丰富呈现给读者。
☆作者青木直己，供职五百年和果子老店虎屋25年，专门从事和果子研究。本书是作者多年研究的大成之作，叙事精准、观点清晰，并包含大量详实的**手资料。
☆印制工艺考究，用纸精良，搭配几十幅全彩照片，全方位展示和果子之美。
☆方寸“樱花书馆”系列新作，踏入更贴近生活的饮食领域，新角度探访日本文化史。

方寸3000岁的和果子:日本的风味人间内容简介

从羊羹、馒头、长崎蛋糕等日常生活中广为人们熟知的寻常果子，到只在偶人节、观月等年中例行节日活动中登场的特殊果子，集日本文化精粹于一身的传统点心——和果子是如何发展演变的？
各个时代传播到日本的文化都对和果子的发展产生过重大影响。绳文时代，伴随水稻的传入，和果子的故事开始了。镰仓时代以前，受中国文化的影响，日本出现了唐果子、点心。室町时代，由于与南蛮人的邂逅，日本果子的种类丰富了起来。江户时代，和果子在京都形成了完整的体系，独特的和果子文化臻至完善，成为一种“五感的艺术”。明治维新以后，日本社会的巨大变化，也深刻影响了各地的果子屋。《3000岁的和果子》从古代开始，经镰仓时代、室町时代至江户时代，对和果子的发展历程进行了精彩的解说，深度解读和果子与外来文化、节庆习俗、茶道、古典文学、地域文化等的关系。从一枚和果子里读懂日本文化，领略3000年的日本史。