张晔:吃对喝对少生病 本书特色

    本书由一线营养专家张晔老师亲自主编，详细讲解了日常饮食营养原则，旨在用通俗的语言为大家讲解膳食结构、营养搭配的原则和知识，并结合多年的一线经验，给读者提供了操作性、实用性较强的配餐原则，推荐一些合适的食物，介绍了防止营养流失的烹饪方法和食谱，读者朋友可以根据自己的实际情况和食物交换表灵活运用，为全家人搭配出合理的餐饮。

张晔:吃对喝对少生病 内容简介

本书详细讲解了日常饮食营养原则, 旨在用通俗的语言为大家讲解膳食结构、营养搭配的原则和知识, 并结合多年的一线经验, 给读者提供了操作性、实用性较强的配餐原则, 推荐一些合适的食物, 介绍了防止营养流失的烹饪方法和食谱, 读者朋友可以根据自己的实际情况和食物交换表灵

张晔:吃对喝对少生病 目录

上篇  一般人群膳食指南
一 食物多样，谷类为主，粗细搭配
    营养就是建筑材料 11
    看懂营养素缺乏的信号 17
    科学补充营养素：1+1>2 18
    平衡膳食，身体和谐安康 20
    荤素搭配才能长命百岁 22
    分清体质选对食物 24
    四性五味要调和 26
    饮食“多彩”才健康 27
    常见五色食物一览表 29
    谷类为主，能量源源不断 30
    主食吃得少，疾病会来找 32
    大米做法不当，营养素损失大 33
    选对烹调方法，营养健康 34
    粗细搭配，体力充沛 35
    粗杂粮的健康美味吃法 37

二 多吃蔬菜水果和薯类
    蔬菜和水果相似却不能替代 42
    多吃五色蔬菜和深色蔬菜 45
    *适合生吃的蔬菜大盘点 47
    四类蔬菜须熟吃 49
    顺应季节，吃对蔬果 50
    烹调不当，营养白白流失 51
    20种蔬菜营养保全吃法 53
    合理安排吃水果时间 60
    水果制品不能代替新鲜水果 62
    薯类是谷类和蔬菜的合体 63

三 每天吃奶类、大豆或其制品
    奶类让身体更强壮 67
    你适合哪些奶类及其制品 68
    每天两杯奶，营养又健康 71
    喝牛奶四不宜 72
    怕胆固醇高？就吃豆制品 74
    豆浆牛奶营养各有千秋 76
    怎样烹调豆制品*营养 77
    怎样喝豆浆才科学 79
    营养加倍豆浆推荐 80

四 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
    想软化血管从吃鱼开始 83
    虾、蟹、贝类，不怕吃胖 84
    吃海鲜五注意 85
    怎样烹调海鲜营养破坏少 87
    禽类，优质蛋白质库 88
    吃好蛋类学问多 89
    鸡蛋的营养保全烹调法 93
     “红肉”适量吃，过多易患病 94
    怎样烹调肉类更营养 95
    
五 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
    适量吃油有益健康 98
    多盐危险；少盐延年 102

六 食不过量，天天运动，保持健康体重
    你的体重标准吗 105
    肥胖是怎样炼成的 107
    控制进食热量是减肥王道 109
    运动，身体健康离不了 110
 
七 三餐分配要合理，零食要适当
    一日三餐怎么吃 116
    不吃早餐危害多 117
    午餐丰盛要吃饱 119
    晚餐七八分饱，健康到老 121
    在外就餐，马虎不得 123
    不要让零食喧宾夺主 124
    营养丰富的九大健康零食 126
    损害健康的九类不良零食 129
 
 
八 每天足量饮水，合理选择饮料
    水是生命之源 133
    为大家推荐了一个“喝水时间表”，帮您
    轻松达到“饮水指标” 138
    适量喝茶，保健养生 139
    饮料虽味美，不能替代水 143
 
九 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
    酒非良药宜适量 146
    过量饮酒，危害无穷 147
    降低饮酒危害的小窍门 148
不能碰“酒”的那些人 149
 
十 吃新鲜卫生的食物
    饮食，新鲜卫生至上 152
    巧妙识别新鲜卫生食物 153

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保健/心理健康 饮食营养食疗

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