健康美味素菜 本书特色

　　现代人出现三高的人群越发庞大，如何把住饮食关，让人在享受美味的同时，又能远离疾病的困扰呢？《健康美味素菜》来帮您！快速补充能量的元气蔬果汁，简单易做的蛋饺和煎饼，下饭却不油腻、清爽却不单调的幸福小炒，充满创意的烧·煮·烤，让人满足的主食和汤品，*具创意的素食，带给你美妙好滋味！只要做好准备，10分钟就能为家人做出各种美味，浓汤、蔬菜、米粉……一应俱全，各具特色又独具匠心，让您吃的美味又健康！

健康美味素菜 目录

6 opening 基础篇
7　◎元气，从这一杯开始
9　◎做好素菜的基本功
　　　　──熬个好汤底
　　　　──做个可以千变万化的好酱料
13　◎做菜**步：食谱的计量标准与换算
15 part1
简单易做的拌·煎·炸
17　圆圆满满　　　
19　豆香空心菜　　　　　　
21　末末　　　
22　水瓜煎饼　　　
23　红白吉祥　　　
24　蛋饺　　　
25　土豆煎饼

健康美味素菜 相关资料

台湾大爱电视台·现代心素派　主持人谭艾珍名人的美食智慧与创意台湾的素食人口逐年在增加，尤其近几年在宗教、环保及保健团体的大力倡导下，更加快速成长。以人口比例来算，台湾素食人口是全球第二，各种素食餐厅因为有市场需求也陆续开业，多元的风味甚至吸引了外国媒体来台报道。在台湾吃素不只风味多种，吃法的种类也是世界之冠，以至于让相关卫生部门明确规定食品外包装要注明“纯素”、“奶素”、“蛋素”、“奶蛋素”、“五辛素”。而在吃素原因中，也能分出四大类：“宗教修行”、“养生练功”、“健康医疗”、“环保乐活”。再加上坊间又出现素食、蔬食…… 这些种类还真把人搞得晕头转向！但也因此而延伸出许多趣事，每次演讲，针对这些，就可以讲半个钟头啦！其实，不管什么素食，“好吃”是最重要的啦！这本食谱集了全台湾名人的美食智慧与创意，让我在拍摄时总是开心地大叫：“好好吃啊” 相信大家照着食谱用心制作，一定也可以让家人大叫：“素食好好吃啊！”

健康美味素菜 作者简介

　　大爱电视台（台湾）创立于1998年1月1日，为慈济传人文志业基金会所属的非营利事业，是一家不收商业广告的电视台，其资金来自慈济基金会环保志愿者从事资源回收所得，以及慈济善心人士捐赠。　　大爱电视台所制播的新闻、栏目及戏剧，着重于为时代做见证，为慈济写历史，弘扬人性的真善美。因此，取材清新，真人实事，引导观众看得更真，想的更深，能从看大爱而行大爱，希望“大爱，让世界亮起来”。

美食 家常食谱

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