百味江湖-百厨文化杯海峡两岸美食艺术大赛集粹

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百味江湖-百厨文化杯海峡两岸美食艺术大赛集粹

百味江湖-百厨文化杯海峡两岸美食艺术大赛集粹

作者:贺峰

开 本:16开

书号ISBN:9787537742276

定价:388.0

出版时间:2012-08-01

出版社:山西科学技术出版社

百味江湖-百厨文化杯海峡两岸美食艺术大赛集粹 目录

一、肴肴领鲜百昧皆诗意
  1.中西式烹调篇
  2.冷拼雕塑篇
  3.中西式面点篇
二、厨厨动人江湖尽文章
  1.*佳明星篇
  2.十佳优胜篇
  3.幸运至尊篇
三、位位为师烹炉集大成
  1.烹饪艺术名师篇
  2.烹饪艺术大师篇
四、面面出彩滴水汇沧海
  1.团体宴席风貌
  2.精彩瞬间回放
  3.书画笔会作品赏析 百味江湖-百厨文化杯海峡两岸美食艺术大赛集粹

美食 烹饪理论/厨师手册

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