新编百姓最爱家常菜2888例-赠送超长120分钟VCD光盘 本书特色

本书精选百姓*爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。全书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。随书赠送超长120分钟vcd光盘，看大厨演绎美味佳肴！  

新编百姓最爱家常菜2888例-赠送超长120分钟VCD光盘 内容简介

小时候，幸福是灶台。 　　我在这头，妈妈在那头。 　　长大后，幸福是餐桌。 　　我在这头，ta在那头。 　　后来啊，幸福是本书。 　　回忆的味道，都在里头。 　　《妈妈的厨房》精品美食系列 　　★附赠100分钟超长高清视频 　　★超详细10步图解 　　★2888张超细致步骤图！360个吃不够的美味家常菜！360个不失败的厨艺巧 　　招！20种常用食材、16大刀工、4大火候、21种常用调味料解析，拥有本书，轻 　　松变大厨！ 　　本书精选百姓*爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配 　　精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜 　　的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。全书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及 　　豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。 　　随书赠送超长120分钟vcd光盘，看大厨演绎美味佳肴！ 　　同类好书： 《经典家常菜大全》《滋补煲汤大全》《过瘾川菜大全 》  

新编百姓最爱家常菜2888例-赠送超长120分钟VCD光盘 目录

上篇  美味家常菜
part  1  厨艺入门  烹饪常识和实用技巧
  20种家常**食材的选购和处理
  16大刀工技巧
  4大火候全图解
  2大常用基本功：挂糊和勾芡
  21种家庭常用调味品大全
part  2  蔬菜类
  白菜
  家常炖白菜
  珊瑚白菜
  老厨白菜
  玻璃白菜
  菠菜
  肉酱菠菜
  多宝菠菜
  菠菜肉丸
  金银蛋浸菠菜
  黄瓜
  双耳拌黄瓜
  蒜泥海米黄瓜
  鱼香黄瓜丁
  玉兰黄瓜熘肉片
  卷心菜
  糖醋卷心菜
  爽口小炒
  香脆五丝
  芹菜
  西芹花生米
  西芹炒腰果
  西芹鲜百合
  西芹虾球
  藕
  珊瑚藕片
  姜丝炒鲜藕
  番茄糖藕
  莲藕烧肉皮
  笋
  莴笋烩香菇
  干烧笋尖
  冬笋炒黄瓜
  油辣冬笋尖
  苦瓜
  冰爽蜜汁苦瓜
  苦瓜丝拌熏干
  苦瓜酿肉柱
  鱼香苦瓜丝
  丝瓜
  嫩烧丝瓜排
  辣烧丝瓜羊肉
  香菇烩丝瓜
  南瓜
  蜜汁南瓜
  百合南瓜
  腐乳南瓜
  米汤南瓜
  山药
  甜酸山药条
  番茄炒山药
  蛋黄焗山药
  土豆
  辣烧土豆条
  土豆烧排骨
  醋熘三丝
  炝拌土豆丝
  洋葱
  洋葱蚝油牛肉
  洋葱拌番茄
  青椒
  虎皮酿椒
  椒拌虾皮
  胡萝卜
  油焗胡萝卜
  芙蓉三丝
  茄子
  蒸茄拌肉酱
  鱼香茄子
  金沙茄条
  酱扒茄子
  油焖三鲜
  茼蒿
  辣炒茼蒿肉丝
  茼蒿芝麻豆干
  茼蒿嫩豆腐
  韭菜
  韭香银芽里脊丝
  韭菜炒鸭血
  炒合菜
  百合
  杂烩鲜百合
  百合炒芦笋
  西蓝花
  香菇西蓝花
  菜花
  干锅菜花
part  3  菌菇类
  草菇
  草菇菜心
  蒜香鲜草菇
  草菇炖豆腐
  香菇
  蚝油双菇
  松仁香菇
  香菇鹌鹑蛋
  香菇鱼块
  木耳
  菠萝炒木耳
  大葱肉末木耳
  木耳豆腐
  金针菇
  芥油金针菇
  平菇
  肉末烧蘑菇
part  4  豆类及豆制品
  豆
  香肠腊味荷兰豆
  金钩荷兰豆
  干煸四季豆
  虾酱肉末四季豆
  羊肉炖四季豆
  花肉四季豆炖粉条
  豆腐

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美食

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