摆盘技法全揭秘:创意技法图典 本书特色

      ◆在这本《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》中，我们介绍了食物摆盘的规则和样式，使你在自己家里能成为一个艺术家，因为真正的厨师就是一个有自由想象力和诠释烹饪能力的艺术家。       ◆这本书将引导你踏上摆盘之旅。接下来，你会找到所有需要知道的内容—从选择餐具的风格、餐桌的设置到原料的采购。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用蔬菜，或者一个华丽的糖饰来点缀甜点，技法图典中都有丰富的样式供你选择，使每位就餐者赞叹不已。       ◆在一餐饭中，每道菜都应该引领着下一道菜，增加兴奋、刺激的感觉，迎接压轴的甜点。了解食物摆盘有用的规则后，你就能够摆放出漂亮的菜肴来吸引和激发客人的味蕾了。尽情享用吧！

摆盘技法全揭秘:创意技法图典 内容简介

本书介绍了食物摆盘的规则和样式, 主要内容包括: 摆盘规则 ; 餐具选择 ; 厨房用具 ; 餐桌布置 ; 寻找原料 ; 酱汁 ; 泡沫和油 ; 技法目录 ; 蔬菜装饰 ; 水果装饰 ; 叶子装饰等。

摆盘技法全揭秘:创意技法图典 目录

前言  6关于本书  8开始之前  10摆盘规则  12餐具选择  14厨房用具  20餐桌布置  24寻找原料  30酱汁  32泡沫和油  34                                                                                                                                        技法图典  36技法目录  38酥点摆盘  46菜泥和条状装饰  54蔬菜装饰  62水果装饰  91篮子、杯子与薄饼  102叶子装饰  116乳制品装饰  121糖制品装饰  133巧克力装饰  144实用知识  154可食用花（开胃菜）  156可食用花（甜点）  158可食用嫩芽和叶子  160制作方法  162宴会安排计划  166

摆盘技法全揭秘:创意技法图典 作者简介

      卡拉·霍布迪，是专业美食记者和设计师，出版过一些美食方面的著作。乔·丹伯瑞，自由专栏作者，设计师，作家，两人都是英国人，定居于伦敦。

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