我的巧克力地盘 内容简介

本书在巧克力的由来、巧克力脱变过程、推动巧克力发展的重点人物、世界知名巧克力品牌、巧克力的异域风情及世界各地不同风格的巧克力博物馆等方面向读者做了重点介绍。回顾巧克力的百年演变，不能不为今天世界上巧克力的丰富多彩和绝妙的工业过程中发生了深刻而巨大的变化。如今巧克力工业已步入现代化的进程，新设备、新技术、新产品不断推陈出新，全新的享受与科学的功能理念完美的结合、拓宽活跃了巧克力消费市场，特别是发展中的市场。

我的巧克力地盘 目录

封面
扉页
版权页
《我的巧克力地盘》序
彩插
作者鸣谢
目录
**章 相识巧克力
“巧克力”的由来
神奇的热带植物
巧克力的鉴赏
巧克力的颜色
巧克力的香气
巧克力的口感
节日与巧克力
巧克力的健康处方
巧克力的性别
第二章 侃出你的博学
巧克力的脱变过程
可可豆加工
脱变成巧克力
口感爽滑的由来
花式巧克力家族
纯黑巧克力
牛奶巧克力
白巧克力
夹心巧克力
果料巧克力
香型巧克力
巧克力代用品
读懂产品包装说明
巧克力的英雄史
从新大陆带回礼物 克里斯托弗·哥伦布
殖民地时期的可可豆 科南·考特斯
*早接触巧克力的中国人 康熙皇帝
巧克力块之父 约瑟夫·福莱
巧克力工艺之父 范·豪顿
瑞士**人 路易斯·凯勒
果料巧克力一炮打响 阿梅德·科勒
牛奶巧克力之父 达尼埃尔·彼德
丝滑感受 鲁道夫·莲
商业准则 弗兰克·玛氏
藏在军服之内 米尔顿·好时
甜蜜的“战争”
第三章 道出你的浪漫
巧克力的神秘档案
巧克力情人
*具煽动性的广告语
星座专属巧克力
特芙伶征服美人心
自信的高迪瓦夫人
《情迷巧克力》
安吉利娜
全城羡慕爱侣
巧克力时装
巧克力邮票
巧克力流行趋势
爱上巧克力的七个理由
为爱搜寻，经典回眸
美国：玛氏公司
瑞士：瑞士莲
法国：黛堡嘉莱，法芙娜
比利时：克特多金象，咖啡天使迪克多，盖乐，高帝瓦；雅克，吉莉莲，列奥尼达斯；麦考尼，玛丽，蒙特莎，诺依豪斯
英国：吉百利史威士
美国：盖瑞代利
德国：哈克滋, 运动巧克力
意大利：费列罗，口福莱
西班牙：蒂奥莎
荷兰：多利士
中国：金帝
巧克力的异域风情
停靠巧克力的港湾 西班牙
中立国涌进巧克力 瑞士
梦想家的甜蜜乐园 美国
巧克力王国的明珠 比利时
沿着科波菲尔的足迹 英国
第四章 巧克力图谱
巧克力博物馆
西班牙巴塞罗那“超克力”博物馆
德国科隆巧克力博物馆
瑞士沃韦食品营养博物馆
比利时可可及巧克力博物馆
美国好时巧克力城
世界20家巧克力博物馆
巧克力名录
知名老店
特色厂商
量产厂商
巧克力编年简史
巧克力品牌大全
巧克力在中国的发展历程

美食 饮食文化

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