跟黎国雄学烘焙 本书特色

《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作，不仅涵盖市面上*受欢迎的家庭烘焙，更有精心打造的专业烘焙品类和网络*受欢迎的流行烘焙品类，不仅适合零基础烘焙爱好者学习，也能给烘焙达人、烘焙技师等给予*专业的指导，打破市场同类烘焙书籍的局限。全新收录黎国雄烘焙老师示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。

跟黎国雄学烘焙 内容简介

《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作。

跟黎国雄学烘焙 目录

Pat 1关于烘焙那些事儿

014烘焙工具

016烘焙常用材料

018面包制作的基础知识

020蛋糕制作的基础知识

022饼干制作的基础知识

023烘焙中的问&答

Pat 2手感面包，天然好味道

029紫薯面包

030起司方块

032紫薯吐司

033杂蔬火腿芝士卷

034多拿滋甜甜圈

037葱香芝士面包

038哈尼龟面包

040黑椒鸡扒包

043小球藻面包

044咖啡奶酥包

046火腿面包

047早餐包

048蔓越莓牛角包

051墨西哥提子包

052奶黄包

054酥皮菠萝面包

057法棍面包

058墨鱼面包

059芝士手撕包

060麦穗面包

063全麦面包

064豆沙卷面包

067沙兰乳酪面包

068法式紫薯包

Pat 3香滑蛋糕轻松做

072草莓酱蛋糕卷

075牛奶慕斯蛋糕

076水果蛋糕

077黄金海绵蛋糕

079抹茶草莓蛋糕卷

080树桩蛋糕

082蜂蜜海绵蛋糕

083馥郁布朗尼

084酸奶冻芝士蛋糕

087榴莲芝士慕斯

088重口味榴莲千层

089焦糖慕斯

090蜂巢蛋糕

093北海道戚风蛋糕

094虎皮蛋糕卷

097斑斓切件

098红丝绒裸蛋糕

101蓝莓苹果磅蛋糕

102巴黎米夏拉克

105肉桂苹果磅蛋糕

Pat 4一口一个酥脆饼干

108千层酥饼

110蛋白薄脆饼干

112玛格丽特饼干

113坚果巧克力能量块

115抹茶蜜豆饼干

116蔓越莓曲奇

119纽扣饼干

120蔓越莓酥条

121亚麻籽瓦片脆

122罗曼咖啡曲奇

124焦糖饼干

127海绵小西饼

128姜饼

129奶油松饼

131橄榄油原味香脆饼

132巧克力夹心脆

135巧克力腰果曲奇

136果酱花饼

137椰蓉蛋酥饼干

139咖啡雪球

Pat 5酥挞派，停不下来的治愈美食

143核桃酥

144香甜樱桃挞

146奶香苹果派

148果酱千层酥

151香蕉派

152葡萄奶酥

155芝士榴莲派

156绿茶酥

159乳酪蛋挞

160清爽黄桃乳酪派

163杏仁酥条

164清甜双果派

167柠檬挞

168水果派

170草莓水果挞

173草莓乳酪派

Pat 6中西式小点&巧克力甜点

176抹茶红豆玛芬

179酸奶葡萄干玛芬

180原味玛德琳

182奶油麦芬蛋糕

183巧克力蛋糕卷

185巧克力香蕉麦芬

186巧克力熔岩蛋糕

189棒棒糖蛋糕

190巧克力玛芬

192格格蛋糕

193芒果糯米糍

195芙纽多

196苹果玫瑰花

198曲奇牛奶杯

201甜心巧克力

202巧克力司康

203马卡龙

205猫爪棉花糖

206牛轧糖

Pat 7日常茶点，陪你度过温情时刻

210蜂蜜蛋奶球

212焦糖布丁

213芒果班戟

214脆皮香草泡芙

217木糠杯

218抹茶布丁

219椰香奶冻

220黄金椰蓉球

222皇家曲奇饼干

225椰丝小饼

226提拉米苏

227巧克力脆棒

228奶油芝士球

231缤纷鲜果泡芙

232咖啡乳酪泡芙

234丹麦黄桃派

235炼奶蔓越莓蛋挞

236高钙奶盐苏打饼

239草莓慕斯

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