常备菜 本书特色

“常备菜”指的是“可以预先准备好、短时间保存的菜肴”。把常备菜加以搭配变化，可以在短时间内做出丰盛美味的一餐，大大减轻了每个家庭主厨的负担，还能让全家人吃得安心、健康。凯伦的“常备菜饮食计划”包含了5大种类共68款常备菜创意，涵盖了主菜、凉拌菜、炖菜、腌渍小菜、甜点等家庭常用菜，您只需每周集中制作一次，就可在工作日里用不到30分钟的时间，做出一桌满足全家人需求的饭菜了。

常备菜 内容简介

外卖虽方便，但天天吃也太过油腻。想在家吃饭，对上班族来说又谈何容易。不妨利用周末，准备一些常备菜，那样工作日只需花二十多分钟就能吃上一顿丰盛温暖的家常菜了。1、 基本常备菜 提前做好，密封冷藏可保存3~5天，要吃的时候直接上桌即可。2、 预处理常备菜 将食材提前调味或腌渍，要吃的时候可直接烹调，大大缩短制作时间。3、 入味常备菜 有些菜做好后放几天更好吃，就像甜点里的熟成蛋糕一样。4、 炖锅常备菜 细火慢煮，适合周末炖上一锅，要吃的时候请取出食用量，不要反复加热。5、 点心常备菜 像女王一样吃早餐，提前准备好的点心，能让你的早餐像酒店一样丰盛。

常备菜 目录

preface 生活&常备菜 2 about 常备菜的5件事 6 什么是常备菜 7 常备菜的保存 7 常备菜的食用方法7 使用的调味料 8 锅具及保存器皿的选择12 ｜基本常备菜｜ 大蒜百里香橄榄油渍烤蔬菜20变化版：普罗旺斯风香料西红柿炖蔬菜21 牛蒡胡萝卜金平煮22 味噌照烧茄子24 梅香莲藕26 黑胡椒风味烧白萝卜2 8意式醋拌秋葵30 酸甜马铃薯沙拉32 芦笋烘蛋34 海带香菇百页豆腐36 蜂蜜百里香胡萝卜38 西红柿豆皮味噌煮40 香炒豆皮小松菜42 日式梅干煮山苦瓜44 洋葱培根酸豆沙拉46 羊栖菜煮物48 辣椒绞肉味噌50 干贝卷心菜粉丝沙拉52 梅干香菜凉拌鸡肉丝54 葱烧油豆腐56 麻油渍鲜菇58　 变化版：海带鲜菇汤59 海带味噌烧笋60 鸡肉豆腐丸子62 日式梅干柴鱼西红柿沙拉64 油渍半干小西红柿66香辣烤蘑菇68 烤芦笋洋葱佐法式芥末橄榄油酱汁70 乌斯特酱烧鸡翅72 糯米椒小鱼山椒煮74 椒香牛肉时雨煮76 我采购的店家清单78 ｜预处理常备菜｜ 油盐烫青花笋＋3道变化菜式84虾酱青花笋86青花笋蛋花汤87　 ......

常备菜 作者简介

许凯伦台湾料理家。用食谱记录下美好的时刻、即刻的心情、餐桌的风情、隽永的时光。在个人的美食博客上推出“常备菜饮食计划”，拥有众多粉丝。

美食 家常食谱

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