爆款烧烤 本书特色

84道烧烤加12款腌料加4款蘸料加14款主食、凉菜、茶饮。如果你也喜欢自己动手制作美味烧烤，那就选择这本书吧，书中有自己在家烧烤**的各种知识：DIY地道独特的烧烤酱料；烤出外焦里嫩、滋味十足的独家秘笈；搭配美酒、饮料让烧烤更加独特……

爆款烧烤 内容简介

烧烤的诱惑*是难以抗拒，不管是肉类、水产、蔬菜、水果还是主食，烧烤几乎无所不能。想想鲜嫩多汁、外焦里嫩的食物，入口后那种纠缠于舌尖的层次丰富的味道，令人垂涎三尺。

爆款烧烤 目录

**章让你秒变殿堂级大厨的秘诀 10 烧烤美味秘诀 12 烧烤健康秘诀 14 调料：烧烤好搭档 第二章蘸料点燃味蕾的激情 腌料 18 芥末红酒香草汁 19 京都汁 20 红曲料酒汁 21 蜂蜜黑椒汁 22 奶油浓汁 23 怪味烤汁 24 照烧酱汁 25 香橙叉烧酱 26 咖喱黄油酱 27 土耳其烤肉擦料 28 墨西哥辣酱 29 柠檬味汁 蘸料 30 风味红椒酱 30 麻辣烧烤汁 31 泰式辣椒酱 31 龙师傅秘制辣酱 第三章*具人气美味烧烤 肉类 35 万州烤鱼 37 孜然羊肉串 39 烤五花肉 41 烤牛柳 43 柠檬烤鸡翅 海鲜 45 黑椒烤虾 47 清酒扇贝 其他 49 烤土豆 51 烤茄子 53 孜然烤馍片 第四章这样烤美味撩人吃到爽 肉食烧烤 57 牙签羊肉 59 烤羊排 61 芥末香草烤羊排 63 烤羊腿肉 65 土耳其烤肉 67 香嫩牛腹肉 69 黑椒牛仔骨 71 烤沙嗲牛肉串 73 烤牛舌 75 金针菇肥牛卷 77 烤牛肚 79 照烧肉串 81 秘制猪肉脯 83 蒜香排骨 85 烤京都排骨 87 秘制猪肋骨 89 叉烧肉 91 蜂蜜黑椒烤里脊 93 泰酱梅肉 95 烤猪脚 97 爆香烤肉饼 99 烤脆皮肠 101 照烧琵琶腿 103 红曲汁烤鸡肉 105 烤鸡肉串 107 烤鸡胗 109 怪味烤鸡条 111 沙嗲鸡腿 113 金针菇鸡胸卷 115 秘制烤鸭腿 117 香橙叉烧酱烤鸭胸 119 酱烤鸭脖 121 烤乳鸽 123 香菇烤鹌鹑蛋 125 咖喱烤墨鱼丸 127 麻辣烤平鱼 129 香烤巴沙鱼 131 三文鱼卷 133 圣女果龙利鱼 135 烤鱼排 137 罗勒菠萝烤黄鱼 139 墨西哥辣酱烤金鲳鱼 141 芝士烤虾 143 风味小烤鱼 145 炭烤皮皮虾 147 串烧海螺肉 149 烤鲍鱼 151 汁烤生蚝 153 柠檬味汁烤八爪鱼 155 泰式辣酱鱿鱼 157 香茅明虾 159 烤草鱼 161 烤罗非鱼 果蔬烧烤 163 秘制烤红薯片 165 奶酪烤鲜笋 167 烤鲜芦笋 169 烤娃娃菜 171 奶油浓汁西蓝花 173 芝士烤口蘑 175 烤胡萝卜 177 烤四季豆 179 迷迭香烤南瓜 181 鲜烤杏鲍菇 183 盐烤秋葵 185 烤嫩豆腐 187 烤紫菜 189 黑椒烤豇豆 191 素烤茭白 193 香烤大蒜 195 烤香干 197 黄油紫薯 299 香菜酱香菇 201 香菜卷 203 烤薯角 205 烤苹果干 207 红糖烤西柚 209 烤菠萝片 211 鲜柠檬烤腰果 213 烤板栗 215 琥珀核桃 217 五香盐爆花生 主食烧烤 219 烤奶香玉米饼 221 烤饭团 223 烤面包片 附录一 224 花生仁拌菠菜 224 泡菜西芹 225 凉拌黑木耳 225 爽口萝卜皮 226 什锦豆干丝 226 姜汁豆角 227 盐汁竹笋 227 柴鱼豆腐 附录二 228 二十四味凉茶 229 杏仁奶茶 229 清热茅根竹蔗茶

爆款烧烤 作者简介

万龙（Albert），万龙餐饮（中国）有限公司主席，辽湘汇连锁餐厅全球形象大使，英国辣院餐厅厨艺顾问，国家高级评委，中国烹饪大师，中国十大名厨，粤港澳名厨，名厨创新菜俱乐部会员，世界名厨联合会(WAMC)国际会员，厨家乐鸡粉品牌代言人，BTV《食全食美》栏目特邀嘉宾，贝太厨房“厨艺生活沙龙”中餐讲师，澳大利亚Sydney Eastwood图书馆特邀美食讲师。

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