狂热糕点师的西点研究室
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狂热糕点师的西点研究室作者：(日)竹田薰(Takeda Kaoru) 开 本：24cm 书号ISBN：9787559112804 定价：49.8 出版时间：2019-11-01 出版社：辽宁科学技术出版社 |
一段时间再使用蛋白有什么不同
呢？ 152 验证② 使用冷冻蛋白或者使用半解冻蛋白
有什么不同呢？ 154 验证③ 改变加入蛋白中的砂糖分量会怎
样？ 156 验证④ 配方不变，只改变小麦粉的种类会
怎么样？ 158 篇后语
狂热糕点师的西点研究室 作者简介
竹田薰 TAKEDA KAORU
西式甜点研究者，制果师。青年时期开始尝试甜品制作，在日本多家教室和蛋糕店任教。
她目前在自己家经营着一间西式甜品教室，经常有料理达人和美食家光临。
她不仅教授独创款式的食谱，也会对比着讲解“失败原因”和“选材理由”等理论知识。这种清晰明确的教学方式广受学员好评，被各大媒体和多个烘焙活动广泛宣传和推广。
美食 甜品家庭小制作
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