十分钟学会做小炒菜 本书特色

本书首先为您介绍关于“炒菜”的秘密，包括炒菜之前的准备，以及做出好吃小炒的窍门。接下来的六章中，分别精选菌蔬小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、水产小炒、豆制品小炒和可以炒着吃的主食，这些精选菜品既营养又美味，每道菜都配有精美成品图和详细的步骤，更有部分食谱为您呈现分步详解，手把手地教您做出一桌好菜！

十分钟学会做小炒菜 内容简介

本书首先为您介绍关于“炒菜”的秘密，包括炒菜之前的准备，以及做出好吃小炒的窍门。接下来的六章中，分别精选菌蔬小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、水产小炒、豆制品小炒和可以炒着吃的主食，这些精选菜品既营养又美味，每道菜都配有精美成品图和详细的步骤，更有部分食谱为您呈现分步详解，手把手地教您做出一桌好菜！

十分钟学会做小炒菜 目录

PART 1 食在厨房，“炒”的秘密
“炒”前准备一点通
做好吃的炒菜，选一口好锅
很重要
做好吃的小炒，你选对油了吗？
常用刀工详解
切片
切斜片
切块
切段
切条
切丝
切丁
切粒
切末
切菱形丁
厨房里的“炒”技巧
不同菜有不同的炒法
如何炒菜更好吃
炒菜的火候
食以味为先，调味料大集合
食盐
料酒
酱油
醋
甜面酱
豆瓣酱
淀粉
番茄酱
白糖
香料
PART 2 小清新?菌蔬小炒
青椒炒白菜
彩椒炒土豆片
椒油小白菜
小白菜炒黄豆芽
清炒萝卜缨
黄豆芽炒莴笋
黄瓜炒木耳
胡萝卜炒菠菜
腰果炒空心菜
酥豆炒空心菜
腊八豆炒空心菜
油麦菜炒香干
糖醋花菜
红椒西红柿炒花菜
咖喱花菜
素炒香菇西芹
西芹炒核桃仁
马蹄炒芹菜
榨菜炒白萝卜丝
胡萝卜丝炒豆芽
白萝卜丝炒黄豆芽
荷兰豆炒胡萝卜
胡萝卜丝炒包菜
干煸土豆条
素炒三丁
醋熘土豆丝
鱼香土豆丝
苦瓜炒马蹄
西红柿炒扁豆
松子炒丝瓜
芥蓝炒冬瓜
西红柿炒丝瓜
豆豉炒苦瓜
丝瓜百合炒紫甘蓝
丝瓜炒山药
佛手瓜炒虾米
西红柿炒冬瓜
西瓜翠衣炒虾米
椒麻四季豆
南瓜香菇炒韭菜
松仁炒韭菜
韭菜虾米炒蚕豆
荷兰豆炒彩椒
韭菜炒卤藕
糖醋菠萝藕丁
芦笋炒莲藕
彩椒炒黄瓜
咸蛋黄炒黄瓜
荷兰豆炒香菇
豌豆炒口蘑
胡萝卜炒木耳
鱼香金针菇
枸杞芹菜炒香菇
菠菜炒香菇
胡萝卜炒香菇片
西蓝花炒双耳
杏鲍菇炒芹菜
鱼香杏鲍菇
香菇豌豆炒笋丁
西芹藕丁炒姬松茸
泡椒杏鲍菇炒秋葵
橄榄油蒜香蟹味菇
玉米粒炒杏鲍菇
蒜香口蘑
西红柿炒口蘑
双菇炒苦瓜
莴笋炒蘑菇
蘑菇炒藕片
双菇争艳
PART 3 下饭菜?肉类小炒
黄瓜炒牛肉
豌豆炒牛肉粒
西蓝花炒牛肉
草菇炒牛柳
南瓜炒牛肉
山楂菠萝炒牛肉
酸笋牛肉
红薯炒牛肉
黑椒苹果牛肉粒
蒜薹木耳炒肉丝
包菜炒肉丝
西芹黄花菜炒肉丝
白菜粉丝炒五花肉
茶树菇炒五花肉
小炒牛肉丝
莴笋炒回锅肉
银耳炒肉丝
肉末西芹炒胡萝卜
干煸芹菜肉丝
西芹炒肉丝
草菇花菜炒肉丝
白菜木耳炒肉丝
芦笋鲜蘑菇炒肉丝
茶树菇核桃仁小炒肉
肉末豆角
口蘑炒火腿
杏鲍菇炒火腿肠
芹菜腊肉
西芹炒腰果
荷兰豆炒猪肚
猪肝炒花菜
丝瓜炒猪心
青椒炒肝丝
菠菜炒猪肝
芹菜炒猪皮
韭黄炒腰花
韭菜炒猪血
松仁炒羊肉
山楂马蹄炒羊肉
韭菜炒羊肝
尖椒炒羊肚
西葫芦炒肚片
西芹白果炒肚条
鸡丁炒鲜贝
鸡丝豆腐干
鸡丁萝卜干
花菜炒鸡片
枸杞萝卜炒鸡丝
西蓝花炒鸡片
木耳炒鸡片
白灵菇炒鸡丁
咖喱鸡丁炒南瓜
空心菜炒鸭肠
青椒炒鸡丝
扁豆鸡丝
香菜炒鸡丝
西红柿莲藕炒鸡丁
茭白鸡丁
豌豆苗炒鸡片
小炒鸡爪
尖椒炒鸡心
胡萝卜炒鸡肝
爽脆鸡胗
胡萝卜豌豆炒鸭丁
蒜薹炒鸭片
滑炒鸭丝
菠萝炒鸭丁
彩椒炒鸭肠
玉米炒鸭丁
彩椒黄瓜炒鸭肉
蒜薹炒鸭胗
洋葱炒鸭胗
榨菜炒鸭胗
白萝卜炒鸭心
鸭胗炒上海青
菌菇炒鸭胗
莴笋玉米炒鸭丁
PART 4 一碗香?禽蛋小炒
牛肉炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋
萝卜干肉末炒鸡蛋
葫芦瓜炒鸡蛋
佛手瓜炒鸡蛋
木耳鸡蛋西蓝花
松仁鸡蛋炒茼蒿
秋葵炒蛋
洋葱木耳炒鸡蛋
西葫芦炒鸡蛋
软炒蚝蛋
马齿苋炒鸡蛋
彩椒炒鸡蛋
海带虾仁炒鸡蛋
西瓜翠衣炒鸡蛋
茭白炒鸡蛋
银耳枸杞炒鸡蛋
茭白木耳炒鸭蛋
桂圆炒鸡蛋
彩椒玉米炒鸡蛋
鸡蛋炒百合
鸡蛋包豆腐
鸡蛋炒豆渣

 1/2    1 2 下一页 尾页

美食

在线阅读