一、黄酮类 108

二、黄酮醇类 108

三、二氢黄酮类 109

四、二氢黄酮醇类 109

五、异黄酮类 109

六、二氢异黄酮类 110

七、查耳酮类 110

八、二氢查耳酮类 110

九、橙酮类 110

十、花色素类 111

十一、黄烷醇类 111

十二、双黄酮类 112

十三、其他黄酮类 113

第三节黄酮类化合物的理化性质 113

一、性状 113

二、溶解性 114

三、旋光性 115

四、酸性与碱性 115

五、显色反应 115

第四节黄酮类化合物的提取与分离 118

一、黄酮类化合物的提取 118

二、黄酮类化合物的分离 119

第五节黄酮类化合物的色谱检识 122

一、纸色谱 122

二、薄层色谱 123

第六节黄酮类化合物的结构研究 123

一、紫外及可见光谱 123

二、黄酮类化合物的磁共振谱 125

三、质谱 131

四、黄酮类化合物结构研究中应注意的问题 133

五、结构研究实例 134

复习思考题 134



第七章萜类和挥发油 135

**节萜类 135

一、概述 135

二、结构与分类 135

三、萜类化合物的理化性质 145

四、萜类化合物的提取分离 147

五、萜类化合物的结构研究 148

六、萜类研究实例 150

第二节挥发油 150

一、概述 150

二、挥发油的理化性质 151

三、挥发油的提取与分离 152

复习思考题 154



第八章三萜类化合物 155

**节概述 155

第二节三萜类化合物的结构与分类 155

一、链状三萜 155

二、单环三萜 156

三、双环三萜 156

四、三环三萜 156

五、四环三萜 156

六、五环三萜 160

第三节三萜类化合物的理化性质和溶血作用 163

一、物理性质 163

二、化学性质 164

三、溶血作用 165

第四节三萜类化合物的结构研究 165

一、紫外光谱 165

二、核磁共振谱 165

三、质谱 167

四、结构研究实例 168

复习思考题 168



第九章甾体类化合物 169

**节概述 169

一、甾体化合物的结构与分类 169

二、甾体化合物的生物合成途径 169

三、甾体化合物的颜色反应 170

第二节强心苷类 171

一、强心苷的结构与分类 171

二、强心苷的理化性质 173

三、强心苷的结构研究 177

第三节甾体皂苷 180

一、甾体皂苷的结构与分类 180

二、甾体皂苷的理化性质 182

三、甾体皂苷的提取与分离 182

四、甾体皂苷的结构研究 183

复习思考题 185



第十章生物碱 186

**节概述 186

一、生物碱的定义 186

二、生物碱的研究简史 186

三、生物碱的分布 186

四、生物碱的存在形式 187

第二节生物碱的结构与分类 187

一、来源于鸟氨酸的生物碱 187

二、来源于赖氨酸的生物碱 188

三、来源于邻氨基苯甲酸的生物碱 189

四、来源于苯丙氨酸和酪氨酸的生物碱 189

五、来源于色氨酸的生物碱 191

六、来源于组氨酸的生物碱 192

七、来源于萜类的生物碱 192

八、来源于甾体的生物碱 193

第三节生物碱的理化性质 194

一、性状 194

二、旋光性 194

三、溶解性 195

四、碱性 195

五、沉淀反应 199

六、生物碱的显色反应 199

第四节生物碱的提取分离 200

一、总生物碱的提取 200

二、生物碱的分离 201

三、生物碱的提取分离实例 203

第五节生物碱的结构研究 205

一、紫外光谱 205

二、红外光谱 205

三、1H NMR谱 206

四、13C NMR谱 206

五、其他核磁共振谱 206

六、质谱 207

七、结构研究实例 208

复习思考题 208



第十一章鞣质 209

**节概述 209

第二节鞣质的结构与分类 209

一、可水解鞣质 209

二、缩合鞣质类 216

三、复合鞣质类 217

第三节鞣质的理化性质 217

一、物理性质 217

二、化学性质 217

第四节鞣质的提取与分离 217

一、鞣质的提取 217

二、鞣质的分离 218

三、除去鞣质的方法 218

第五节鞣质的检识 218

一、色谱检识 218

二、化学检识 219

三、鞣质的波谱特征 219

复习思考题 220



第十二章其他成分 221

**节脂肪酸类化合物 221

一、概述 221

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