食品加工技术
|
食品加工技术作者：黄琼主编 开 本：26cm 书号ISBN：9787561544808 定价：34.0 出版时间：2012-11-01 出版社：厦门大学出版社 |
食品加工技术 内容简介
本书综合了食品化学、食品添加剂和食品生产概论等课程知识，各章以典型食品加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及食品加工原料及加工特性、果蔬制品、软饮料等八块内容。
食品加工技术 目录
**章 绪 论**节 食品与食品加工
一、食品与食品科学
二、食品加工
第二节 食品加工的意义及目的
第三节 食品加工的分类
一、依原料来源分类
二、依制造方法分类
三、依用途分类
四、依性质分类
本章小结
思考题
第二章 食品加工原料及加工特性
**节 谷类及淀粉类
一、谷类的种类及组成成分
工业技术 轻工业、手工业 食品工业
在线阅读
- 最新内容
- 相关内容
- 网友推荐
- 图文推荐
上一篇：船舶主流机型服务手册
下一篇：电工实战-维修技法详解-双色版
零零教育社区：论坛热帖子
| [家长教育] 孩子为什么会和父母感情疏离？ (2019-07-14) |
| [教师分享] 给远方姐姐的一封信 (2018-11-07) |
| [教师分享] 伸缩门 (2018-11-07) |
| [教师分享] 回家乡 (2018-11-07) |
| [教师分享] 是风味也是人间 (2018-11-07) |
| [教师分享] 一句格言的启示 (2018-11-07) |
| [教师分享] 无规矩不成方圆 (2018-11-07) |
| [教师分享] 第十届全国教育名家论坛有感（二） (2018-11-07) |
| [教师分享] 贪玩的小狗 (2018-11-07) |
| [教师分享] 未命名文章 (2018-11-07) |
