食品工艺学实验
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食品工艺学实验作者：张钟，李先保，杨胜远主编 开 本：26cm 书号ISBN：9787564508364 定价： 出版时间：2012-08-01 出版社：郑州大学出版社 |
食品工艺学实验 内容简介
本书重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法。全书共分为11章，主要内容包括：食品加工与保藏原理实验；果蔬加工工艺学实验等。
教材 研究生/本科/专科教材 工学
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