现代酒店管理 本书特色

本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。

现代酒店管理 内容简介

本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。

现代酒店管理 目录

前　言
**章　现代酒店概述１
　**节　现代酒店的概念及酒店产品２
　第二节　现代酒店业发展历史４
　第三节　现代酒店的类型及等级７
　第四节　酒店的功能与布局１２
第二章　现代酒店管理基础理论１６
　**节　现代酒店管理理论基础１７
　第二节　现代酒店管理的基本职能和方法２３
第三章　现代酒店组织管理３２
　**节　现代酒店组织设计原则和组织结构３３
　第二节　现代酒店组织管理体制４３
第四章　现代酒店主要业务部门管理４６
　**节　前厅部管理４７
　第二节　餐饮部管理５３
　第三节　客房部管理６０
第五章　现代酒店营销管理７１
　**节　现代酒店营销管理７２
　第二节　现代酒店营销策略７７
第六章　现代酒店人力资源管理９０
　**节　现代酒店人力资源管理概述９１
　第二节　现代酒店人力资源管理的内容９３
第七章　现代酒店服务质量管理１０５
　**节　现代酒店服务质量１０６
　第二节　现代酒店服务质量管理１１１
　第三节　顾客评价体系１１４
参考文献１２６

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