现代酒店管理 本书特色
本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。
现代酒店管理 内容简介
本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。
现代酒店管理 目录
前 言
**章 现代酒店概述１
**节 现代酒店的概念及酒店产品２
第二节 现代酒店业发展历史４
第三节 现代酒店的类型及等级７
第四节 酒店的功能与布局１２
第二章 现代酒店管理基础理论１６
**节 现代酒店管理理论基础１７
第二节 现代酒店管理的基本职能和方法２３
第三章 现代酒店组织管理３２
**节 现代酒店组织设计原则和组织结构３３
第二节 现代酒店组织管理体制４３
第四章 现代酒店主要业务部门管理４６
**节 前厅部管理４７
第二节 餐饮部管理５３
第三节 客房部管理６０
第五章 现代酒店营销管理７１
**节 现代酒店营销管理７２
第二节 现代酒店营销策略７７
第六章 现代酒店人力资源管理９０
**节 现代酒店人力资源管理概述９１
第二节 现代酒店人力资源管理的内容９３
第七章 现代酒店服务质量管理１０５
**节 现代酒店服务质量１０６
第二节 现代酒店服务质量管理１１１
第三节 顾客评价体系１１４
参考文献１２６
