餐饮运营与管理

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餐饮运营与管理

餐饮运营与管理

作者:匡仲潇,陈素娥,匡粉前 主编

开 本:16开

书号ISBN:7122170098220

定价:390.0

出版时间:2018-08-01

出版社:

餐饮运营与管理 本书特色

《餐饮企业运营管理全程指南》一书,详细阐述了餐饮运营管理的内容,包括餐饮营销策划、楼面作业管理、餐饮营销模式、餐饮网络营销、厨房作业管理、餐饮采购管理、餐饮卫生管理、餐饮安全管理、餐饮成本控制、餐饮财务管理等,为餐饮企业做好运营管理提供了全面参考。 《餐饮企业运营管理全程指南》一书内容涵盖面广,实用性强,图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考,也可供相关院校师生及培训机构教学使用。

餐饮运营与管理 内容简介

本书详细阐述了餐饮运营管理的内容,包括餐饮营销策划、楼面作业管理、餐饮营销模式、餐饮网络营销、厨房作业管理、餐饮采购管理、餐饮卫生管理、餐饮安全管理、餐饮成本控制、餐饮财务管理等,为餐饮企业做好运营管理提供了全面参考。本书内容涵盖面广,实用性强,图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考,也可供相关院校师生及培训机构教学使用。

餐饮运营与管理 作者简介

樊春元,太原工业大学计算机专业毕业,中国首批认证软件工程师。现担任佛山市食品行业协会副会长、佛山市山西商会副会长。山西传统名吃“面东家”第六代传人,在广东佛山市开办了独具山西特色的面东家餐饮集团,旗下拥有“面东家”“乔家面馆”“ 四海他她”“鱼窝”等品牌。现已开办了30余家连锁分店,拥有千余名员工。近年来,面东家餐饮集团先后获得中国食品安全报授予安全承诺奖,广东省企业文化先进单位、广东省极具诚信度文化企业,广东省极具公众形象企业等光荣称号。

餐饮运营与管理

管理 一般管理学 经营管理

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