餐饮企业财务管理 本书特色

《餐饮企业财务管理》读者对象：全国餐饮企业的财会、内审人员、管理层人士，所有持证会计、注册会计师行业从业人员和持CPA资格证人员，餐饮、酒店、财会、经营管理、经济管理等专业的大中专院校学生。根据*新财务通则、结合餐饮行业特点，量身定做、注重细节、案例丰富、实用实操。仅仅投入88元购书款，换来个人职业竞争力提升（今后可能晋职、加薪哦），还犹豫什么，赶快行动吧！餐饮企业筹资管理、餐饮企业财务预算、餐饮企业现金流量管理、餐饮企业成本费用管理、餐饮企业人力资源财务管理、餐饮企业收人、利润及其分配管理。全国著名财税专家贺志东团队全力打造：餐饮企业财务管理宝典。新手学习、“老手”升级、学习“回炉深造”的首先读本。

餐饮企业财务管理 目录

**章 餐饮企业财务管理综合知识**节 餐饮行业综合知识第二节 餐饮企业财务管理综述第二章 餐饮企业收入、利润及其分配管理**节 餐饮企业收入管理第二节 餐饮企业利润管理第三节 餐饮企业年度经营亏损的弥补第四节 餐饮企业收益分配第三章 餐饮企业成本费用管理**节 综合知识第二节 餐饮企业成本控制第三节 餐饮企业费用管理第四章 餐饮企业筹资管理**节 餐饮企业筹资管理综述第二节 餐饮企业资本成本第三节 餐饮企业权益资金筹集管理第四节 餐饮企业债务资金筹集管理第五章 餐饮企业投资管理**节 餐饮企业投资概述第二节 餐饮企业对外投资第六章 餐饮企业资产营运**节 餐饮企业资产营运综合知识第二节 餐饮企业资产调度控制第三节 餐饮企业流动资产管理第四节 餐饮企业固定资产管理第五节 餐饮企业无形资产管理第六节 餐饮企业资产营运管理其他事项第七章 餐饮企业财务报告管理**节 餐饮企业财务会计报告的编制、管理第二节 餐饮企业资产负债表第三节 餐饮企业利润表第四节 餐饮企业所有者权益变动表第五节 餐饮企业会计报表附注第六节 餐饮企业现金流量表第七节 餐饮企业中期财务报告第八节 餐饮企业分部报告第九节 餐饮企业合并财务报表第八章 餐饮企业财务评析**节 餐饮企业财务分析概述第二节 餐饮企业财务指标分析第三节 餐饮企业财务分析体系第四节 餐饮企业业绩评价第九章 餐饮企业现金流量管理**节 餐饮企业现金管理第二节 餐饮企业现金流管理第十章 餐饮企业财务预算**节 餐饮企业财务预算综合知识第二节 餐饮企业财务预算报表的编制第三节 餐饮企业年度财务预算报表主表第四节 餐饮企业年度财务预算报表附表第五节 餐饮企业财务预算情况说明书内容提要第十一章 餐饮企业财务风险**节 资金时间价值第二节 餐饮企业风险控制第十二章 餐饮企业信息管理**节 餐饮企业财务信息管理概述第二节 餐饮企业信息化财务管理第三节 餐饮企业财务信息内部公开制度第四节 餐饮企业财务信息使用制度

餐饮企业财务管理 节选

《餐饮企业财务管理》内容包括六个方面。“选择了财会，就选择了终身学习”。财会财税人员必须终身学习、不断更新知识，否则就可能被淘汰或不能胜任工作。尤其是对于新的财会实务，如果不读书、不学习，仅仅浏览一下新闻或通则条文就自以为掌握了新政策的精髓，对个人职业竞争力和公司财会核心竞争力都有损失，甚至要付出直接代价、承担法律后果。为了帮助广大餐饮企业改变过去“重会计、轻财务”，“重核算、轻管理”的倾向，做好《企业财务通则》的贯彻实施工作，加强对广大餐饮企业管理人员、财会专业人士等相关人员的培训，帮助学习、理解、掌握、消化新《企业财务通则》和《金融企业财务规则》，实现知识更新，切实提升企业财务管理水平，由全国杰出财税实务专家贺志东教授担任主编，中华**财税网专家委员会编写了“*新行业财务通盘专业管理实务”丛书。

餐饮企业财务管理 相关资料

插图：一、餐饮业的概念餐饮业，又称饮食业，是专门从事烹饪原料加工、烹制调味、出售餐饮制成品，并提供消费场所、设备和服务性劳动，以满足饮食就餐顾客需要的行业。一般包括各类面向社会服务的宾馆、饭店、酒家、餐馆、饭庄、快餐店、甜食店、小吃店、冷饮店、西餐厅、酒吧、茶社，以及餐饮排档、摊贩；还包括交通运输、度假村、游乐场、歌舞娱乐中的餐饮部门等。这些都是商业性餐饮业和部门，都是以营利为经营目的，并以此获得生存与发展，也是餐饮行业的主体。从广义上讲，餐饮业，还应包括以后勤保障为主要目的的餐饮服务部门。例如，学校、医院、疗养院、各类社会团体、企事业单位的食堂等。二、餐饮业的经营性质和职能（一）餐饮业的经营性质由于餐饮业是从事加工烹制熟食品，为顾客提供就餐场所和设施设备，及时供应顾客食品并为其提供服务性劳动的经营性质企业，属于第三产业的范畴。（二）餐饮业的职能餐饮业不同于纯商业，也不同于纯工业，具有加工生产、商品销售、消费服务三种职能。餐饮业通过自己的厨房，制作出菜品或点心，并将其直接销售给消费者，同时还要为消费者提供就餐的场所和体贴周到的服务。从餐饮产品的加工制作来看，它具有生产企业的性质；从餐饮产品的直接销售来看，它具有零售商业企业的性质；而从销售过程中为消费者提供场所、用具、服务等方面来看，它又具有服务企业的性质。因此，餐饮企业具有生产、销售和服务三种职能。

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