酒店管理工具箱 本书特色

?随着中国经济发展和旅游业的蓬勃发展，酒店在大小城市中越来越多，酒店业也迎来更好的发展机遇，酒店成为现代社会居留及交往的**场所，不同国家、不同民族和不同类型的客人，在这里完成各种居留、社交和商务活动。而酒店管理作为一门企业的学问，是酒店企业在现实的工作中必须掌握的工作方法和技能。本书通过大量的流程、制度、规范、标准和表单工具，从前厅部、客房部、餐饮部、公关营销部、人事部、采购部、财务部、工程部、康乐部、安保部这十七个部门对酒店管理进行了详细的阐述。同时收录了经典、真实的案例，十分易记易懂。本书适用于所有的酒店管理从业者，是一本集全面性、实用性、实务性、便捷性于一体的工具书，可供酒店管理从业者在日常工作中学习和查阅相关资料以及各种所需内容。

酒店管理工具箱 内容简介

酒店管理经典读物 　　权威性：酒店管理案头典藏，实务操作**指南 　　实操性：各个环节一一囊括，内容兼顾理论实际 　　实用性：文图、表单加案例，所见所得拿来即用

酒店管理工具箱 目录

**部分酒店部门职责及岗位说明

**章　前厅部职能及岗位说明
前厅部岗位职责说明
前厅部服务基本要求
前厅部服务特点

第二章　餐饮部职能及岗位说明
餐饮部职能
餐饮部岗位职责说明
餐饮服务特性

第三章　公关营销部职能及岗位说明
公关营销部岗位职责说明
公共关系认知
品牌管理

第四章　客房部职能及岗位说明
客房部岗位职责说明
客房管理的基本知识
客房服务要点
客房服务中心管理要点

第五章　人事部职能及岗位说明
人事部岗位职责说明
人力资源的开发
人力资源的激励

第六章　采购部职能及岗位说明
采购部岗位职责说明
采购管理要点

第七章　财务部职能及岗位说明
财务部岗位职责说明
酒店成本费用管理概述
酒店财务分析

第八章　工程部职能及岗位说明
工程部岗位职责说明
工程管理的基本要求

第九章　康乐部职能及岗位说明
康乐部岗位职责说明
员工应答服务规范

第十章　安保部职能及岗位说明
安保部岗位职责说明
保安部概述、方针与原则




目录
contents


第二部分酒店管理工作流程细则
第十一章　前厅管理工作流程
前台散客入住办理流程
前台散客退房办理流程
散客行李服务流程
前台团队入住办理流程
前台团队退房办理流程
团队行李服务流程
顾客遗留物品认领服务流程
迎宾服务流程
来访人员登记流程
总机叫醒服务管理流程

第十二章　餐饮管理工作流程
餐厅预订服务流程
餐前服务流程
餐中服务流程
餐后工作流程
酒店房内上菜服务流程
餐厅上菜服务流程
西餐服务工作流程

第十三章　公关营销管理工作流程
公关广告策划服务流程
新闻发布会组织服务流程
实地拜访客户服务流程
销售合同签订服务流程
销售拜访工作流程
电话销售工作服务流程
顾客挂账要求服务流程
商务客户销售服务流程
vip预订服务流程

第十四章　客房管理工作流程
房态核对流程
白、夜班服务流程
茶水服务流程
地面清洁服务流程
电梯清洁服务流程
墙面清洁服务流程
沙发清洁服务流程
卫生间清洁服务流程
客衣收取服务流程
布草服务流程
加床服务工作流程
擦鞋服务流程
顾客突发事件处理流程
遗留物品处理流程

第十五章　人事管理工作流程
人事管理体系的基本模型
人力资源规划流程
人员招聘流程
新员工入职流程
入职培训与试用期转正管理流程
员工离职办理服务流程

第十六章　采购管理工作流程
招标工作服务流程
采购控制服务流程
物品采购服务流程
食品采购服务流程
鲜活货品采购服务流程
采购中的主要控制点

第十七章　财务管理工作流程
年度预算编制流程
融资管理工作流程
日记总账制作流程
库存现金的控制流程
银行存款控制流程
现金的日常管理流程
顾客赔偿操作服务流程

第十八章　工程管理工作流程
日常报修、维修管理流程
装修巡检管理流程
特别抢修工作服务流程
工程突发事件处理流程
重大活动工程服务流程
万能工日常检修服务流程

第十九章　康乐管理工作流程
健身房服务流程
游泳池服务流程
歌舞厅服务流程
台球活动室服务流程
棋牌室服务流程
桑拿房服务流程
按摩室服务流程

第二十章　安保管理工作流程

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