中华文化公开课:饮食文化十三讲 本书特色

饮食文化是人类社会文化发展过程中，人类关于食物需求、生产和消费等方面的文化现象，既包括人与自然的关系，也包括食物与分类社会的关系。从古到今，饮食文化就被文人骚客写进书中，被百姓津津乐道。

中华文化公开课:饮食文化十三讲 内容简介

中国的饮食文化渊远流长，历史悠久，独具特色。自古以来，我们的先人就把饮食列入文化艺术的范畴，不仅满足于单纯的生理之欲，更要求色、香、味、形、器，甚至环境、礼仪、风俗等全方位的审美、协调，同时还配以诗词歌赋。

中华文化公开课:饮食文化十三讲 目录

**讲　中华饮食溯源 ⊙有巢氏茹毛饮血/2 ⊙燧人氏教民熟食/4 ⊙伏羲氏首创烹饪/6 ⊙神农氏发掘草蔬/8第二讲 中华饮食思想 ⊙民以食为天/22 ⊙孔子的饮食思想/24 ⊙孟子的饮食见解/26 ⊙崇尚养生的道家饮食/28 ⊙老子的饮食之道/30 ⊙庄子简朴的饮食观/32 ⊙茹素修行的佛家饮食/34 ⊙李渔的饮食养生观/36 第三讲　中华饮食礼仪 ⊙食礼的萌芽/40 ⊙待客饮食礼仪/42 ⊙周代宴饮之礼/44 ⊙孔子食事之礼/46 ⊙古代的座次礼仪/48 ⊙分餐和合餐礼仪/50 第四讲　中华饮食器物 ⊙新石器时代食器/54 ⊙夏商周时期食器/56 ⊙秦汉时期食器/58 ⊙唐宋时期食器/60 ⊙明清时期食器/62 ⊙中国古代炊具/64 ⊙中国传统进食器/66 ⊙中国古代盛食器/68 第五讲　中华节日饮食 ⊙别有风味的立春食俗/72 ⊙流传世代的春节食俗/74 ⊙欢乐喜庆的元宵节食俗/76 ⊙祈祷万福的中和节食俗/78 ⊙祭奠先祖的清明节食俗/80 ⊙祛疾择吉的端午节食俗/82 ⊙多彩浪漫的七夕节食俗/84 ⊙团圆庆丰的中秋节食俗/86 ⊙期盼长寿的重阳节食俗/88 ⊙隆重温暖的冬至食俗/90 ⊙蕴含慈悲之心的腊八节食俗/92 ⊙祈福盼吉祥的祭灶节食俗/94 第六讲　中华礼仪食俗 ⊙传情达意的订婚食俗/98 ⊙祝福新娘的出阁食俗/100 ⊙举家同庆的婚礼食俗/102 ⊙款待新婿的回门食俗/104 ⊙求嗣祈孕的求子食俗/106 ⊙关爱母子的妊娠食俗/108 ⊙祈福母子的分娩食俗/110 ⊙庆贺婴儿的育婴食俗/112 ⊙祝福老人的寿诞食俗/114 ⊙哀悼亲人的丧葬食俗/116 第七讲　中华饮食流派 ⊙中国菜系的起源/120 ⊙历史悠久的鲁菜/122 ⊙精细致美的苏菜/124 ⊙百菜百味的川菜/126 ⊙博采众长的粤菜/128 ⊙海派风格的闽菜/130 ⊙南料北烹的浙菜/132 ⊙酸辣中品的湘菜/134 ⊙油重色浓的徽菜/136 ⊙海纳百川的京菜/138 第八讲　中华饮食盛宴⊙中华大宴满汉全席/142 ⊙古宴之典范孔府宴/144 ⊙形式各异的曲江宴/146 ⊙开明宽容的女子宴/148 ⊙风韵别致的船宴/150 ⊙奢靡浪费的烧尾宴/152 ⊙丰富实惠的洛阳水席/154 ⊙风格独特的全鸭宴/156 第九讲　中华食品文化 ⊙古风犹存的汤文化/160 ⊙丰富多彩的粥文化/162 ⊙源远流长的豆腐文化/164 ⊙老少皆宜的面条文化/166 ⊙风韵独特的饺子文化/168 ⊙派系林立的点心文化/170 ⊙花色纷呈的火锅文化/172 ⊙风味各异的小吃文化/174 第十讲　中华调料文化 ⊙历久不衰的酱油文化/178 ⊙底蕴深厚的醋文化/180 ⊙多姿多彩的糖文化/182 ⊙妙趣横生的姜文化/184 ⊙历史悠久的蒜文化/186 ⊙色彩斑斓的花椒文化/188 ⊙红火辛辣的辣椒文化/190 第十一讲　中华传食经要 ⊙《礼记 内则》：中国*早的饮食文献/194 ⊙《黄帝内经》：食疗的基础理论著作/196 ⊙《饮膳正要》：中国**部营养学专著/198 ⊙《饮食须知》：食物搭配宜忌/200 ⊙《吴氏中馈录》：女厨编著的饮食典籍/202 ⊙《千金食治》：药王的食疗理论精粹/204 ⊙《随园食单》：文人的饮食心得/206 第十二讲　中华文艺与饮食 ⊙音乐与饮食：鼓瑟吹笙享美食/210 ⊙舞蹈与饮食：翩翩起舞侑宴饮/212 ⊙诗歌与饮食：文人风雅赞佳肴/214 ⊙绘画与饮食：景深意远绘食事/216 ⊙成语与饮食：食用万物道百态/218 ⊙《金瓶梅》中的市井饮食文化/220 ⊙《红楼梦》中的贵族饮食文化/222 第十三讲　中华饮食典故 ⊙西施与“西施玩月”/226 ⊙项羽与“霸王别姬”/228 ⊙曹操与“曹操鸡”/230 ⊙张翰与“莼羹鲈脍”/232 ⊙杨贵妃与“贵妃鸡”/234 ⊙李白与“太白鸭”/236 ⊙苏轼与“东坡肉”/238 ⊙米芾与“满载而归”/240 ⊙乾隆与“鱼头豆腐”/242 ⊙丁宝桢与“宫保鸡丁”/244

中华文化公开课:饮食文化十三讲 作者简介

李世化，陕西榆林人，毕业于陕西科技大学，文化出版创意人，曾在国企及文化公司从事管理工作。策划、撰写了多部图书，代表作有《生肖文化十六讲》《体育文化十讲》等。

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文化 中国文化

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