十 杏 是“维生素b”含量*丰富的果品，对癌细胞具有杀灭作用
　十一 梨 所含胡萝卜素、维生素b、维生素c等都具有防癌抗癌作用
　十二 香蕉 香蕉越成熟，免疫活性越强，抗癌效果越好
　十三 大枣 可增强人体免疫力、抗癌、抗突变
第四章 干果
　一 核桃 富含维生素e，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌
　二 杏仁 用于肺癌、绒毛膜上皮癌肺转移、乳腺癌肺转移的辅助治疗
　三 莲子 所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用
　四 葵花子 含有大量的膳食纤维，能降低结肠癌的发生率
　五 亚麻子 含有较多的本酚素，可有效预防肿瘤的增长
　六 松子 既有益寿养颜、祛病强身之作用，又有防癌、抗癌之功效
第五章 肉蛋类
　一 乌鸡 具有抗癌、抗衰老、美容等独特功效
　二 鹌鹑 不仅营养价值极高，也是癌症患者的“好朋友”
　三 牛肉 牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分
　四 鸭肉 适宜癌症患者及手术、放疗、化疗后食用，对恢复体力有帮助
　五 鸡蛋 所含抗癌物质可分解和氧化人体内致癌物质
　六 鹅血 鹅血中有一种低分子物质，具有较强的抗癌作用
　七 猪肝 对皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌有预防作用
　八 猪蹄 防癌的主要物质是胶原蛋白，能预防癌细胞增殖或转移
　九 桑蚕蛹 蚕和蚕蛹中的抗菌肽、干扰素和微量元素具有抗癌作用
第六章 水产品
　一 黄鱼 香油炸酥大黄鱼鱼鳔，压碎吞服，可治疗食管癌和胃癌
　二 沙丁鱼 能提高人体免疫功能，降低癌变的发生率
　三 鲨鱼 可分泌一种破坏癌细胞的酶，具有抑制肿瘤形成的功能
　四 带鱼 是医食兼优的抗癌美食，能有效地治疗急性白血病和其他癌症
　五 鲍鱼 鲍灵素、鲍灵素有较强的抑癌作用，癌症患者均宜服食
　六 鱼鳞 从鱼鳞中提取的硫鸟嘌呤可用于治疗急性白血病
　七 海参 能抑制癌细胞生长、发展、转移和复发，对多种癌症有治疗作用
　八 蛤蜊 蛤素有抗癌作用，蛤蜊被认为是理想的抗癌食物之一
　九 牡蛎 是一种抗癌海产品，适宜各种癌症患者食用
　十 甲鱼（团鱼） 适于术后、放化疗中，或有阴虚症状时食用
　十一 鱼油 可使免疫细胞活动能力增加，有利于杀伤肿瘤细胞
第七章 调味品
　一 盐 高盐饮食会增加胃癌的发生率
　二 醋 酒糟酿成的醋能有效抑制癌细胞增殖，具有抗癌功效
　三 咖喱 咖喱中的姜黄素具有抗癌作用
　四 肉桂 肉桂酸是人肺癌细胞的有效抑制剂，具有极大的潜在应用价值
　五 玉米油 含有的亚油酸和谷胱甘肽有抗癌作用，是理想的抗癌首选食用油
　六 芝麻油 芝麻油中含大量防活性氧物质，有较强的抗癌作用
　七 花生油 花生油中含有的白藜芦醇，是癌症天然的化学预防剂
　八 茶子油 有助于预防和控制心脏病、癌症，降低癌症发生率
　九 橄榄油 是公认的抗癌防癌食用油，吃橄榄油的地中海国家癌症发病率低
第八章 饮料
　一 水 每天杯水，能使人体免疫功能健全，减少癌细胞生存、扩散的条件
　二 茶叶 茶叶中的茶多酚、黄酮类物质等都有不同程度的抗癌作用
　三 牛奶 牛奶对结肠癌、胃癌、血癌、卵巢癌等有预防效果
　四 豆浆 大豆异黄酮、大豆膳食纤维，是天然抗癌剂
　五 咖啡 德国研究的新成果，喝咖啡有助于预防结肠癌
第九章 癌症食疗
　一 化疗期间患者饮食调理 化疗期间出现各种不良反应的饮食调理
　二 放射治疗患者的饮食 放疗期间患者的饮食原则指导
　三 胃癌患者饮食辅助疗法 胃癌术后的饮食调理
　四 乳腺癌患者辨证选食方法 患了乳腺癌吃什么
　五 食管癌患者如何选择饮食 举例介绍食管癌食谱
　六 肝癌患者饮食调理 举例介绍肝癌食谱
　七 肺癌患者的饮食调理 举例介绍肺癌食谱
　八 白血病患者饮食调养 白血病摄取营养和用餐注意事项及食谱举例
第十章 食物忌、少、宜
　一 癌症患者忌吃的食物 当心胆固醇危害，提出癌症患者忌吃食物
　二 癌症患者少吃的食物 红肉、熏制品、垃圾食品、腌制品、高脂食物宜少吃
　三 癌症患者宜吃的食物 推荐癌症患者宜吃食物余种

管理好你的饮食-远离癌症 节选

《管理好你的饮食:远离癌症》将癌症患者可以吃的食物分为八大类，详细介绍了每一种食物的抗癌功效、营养师的叮咛、中医专家的指点、医学专家的提醒、推荐食谱、适用量、食材及饮食宜忌等内容，还介绍了化疗期间、放疗期间患者的饮食选择及常见癌症的饮食调理。适合癌症患者及家属阅读。

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