合理饮食,吃出健康 节选

　　《合理饮食吃出健康》：　　晚餐与肥胖晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，使人逐渐发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，量要少，摄人热量不宜超过全天总热量的30u/o，这对于防止和控制发胖有益。　　晚餐与结石在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4~5小时，而晚餐吃得过晚，人们大都不再进行活动就上床睡觉，排尿高峰便在零点以后，此时入睡得正香，晚餐后产生的高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，不能及时排出体外，与尿酸结合生成草酸钙，当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，形成结石。因此，除多饮水外，应早一点进食晚餐，使进食后的排泄高峰提前，*好排一次尿后再睡觉。　　晚餐与高血压如果晚餐进食肉类食物过多，不但会增加胃肠负担，而且由于晚间血液流动较慢，会使大量血脂沉积在血管壁上，容易引起动脉粥样硬化，使人患高血压。晚餐经常荤食者其血脂比经常食素的人一般要高2-3倍，患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于火上浇油。　　晚餐与冠心病晚餐摄人大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，会使血脂的凝固性增强，极易沉积在血管壁上，促使动脉硬化和血栓的形成，又可导致肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的一大原因。　　晚餐与糖尿病随着年龄增长，人体处理糖的能力下降。如果每天的热量供应集中在晚餐，反复刺激胰岛素分泌，会加速糖耐量的降低，往往造成胰岛细胞提前衰竭，加重胰岛负担，促使胰腺衰老，*终发生糖尿病。而糖尿病和血管病变互为因果，形成恶性循环。　　晚餐与肠癌晚餐太饱、太丰盛，消化液分泌供不应求，食物停滞于肠道，一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化产物不能吸收。高蛋白食物在肠道内受到厌氧菌的作用，会产生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物质可直接刺激肠壁，还可进入血液，损害心、肝、肾、脑等重要器官。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些有毒物质在肠腔内停留的时间，而且胆汁酸在肠道细菌的作用下，还会生成脱氧胆酸等致癌物质，是恶性肿瘤尤其是结肠癌的重要诱发因素。　　晚餐与猝死晚餐过好、过饱，如果很快就上床睡觉，充盈的胃肠可压迫肝、胰、胆等消化器官，大量脂肪的消化需要胆分泌大量胆汁，这很容易引发胆囊炎，甚至会诱发更危险的胰腺炎等，有的甚至在睡梦中突然发生休克甚至死亡。如果胆道口壶腹部原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，再加上饮酒过多，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。　　……

合理饮食,吃出健康 作者简介

　　姚廷周，男，1963年出生，1984年毕业于广西中医学院医疗系本科，1992年晋升为中医主治医师，1999年晋升为中医内科副主任医师，广州中医药大学兼职副教授，2013年12月晋升为中医内科主任医师。长期在病房、门诊从事中西医结合临床工作，具有丰富的中西医医疗经验，并在养生方面多方探讨。曾在三甲中医院工作多年。在数十年的医疗工作中，深感居民的健康不能只靠医疗技术的发展，不能只扩大扩建医院，要从社区基本教育入手，让广大居民了解和掌握基本的健康知识。所以为了更好地服务于居民，促进居民的健康，2008年从三甲医院转入社区卫生服务中心工作。作者广博群书，吸取众长，亲自实践，形成了自己的医疗和养生理论特色，在中医学及养生保健上具有丰富的经验。　　近年来出版过三部专著：《新伤寒论校注》《杂病论辑校》《身心健康六步曲》，获市级科技进步奖两项，广东省中医药管理局科研课题结题一项。

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