蔬菜养生手册（B卷） 本书特色

返璞归真，回归自然，“绿色工程”方兴未艾，“药食同源”已成为人们崇尚自然、贴近自然的保健方式。 “五谷为养……五蔬为充” 。历史早已验证了健康与蔬菜的关系；蔬菜，日常生活的必需品。你了解多少，知道多少，它的哪些营养成分有益健康，它的药用功效、禁忌、四性五味……你的体质都能吃吗？本书从真实而客观的角度，将43种常用蔬菜跃然纸上，将使你轻松享受健康养生。

蔬菜养生手册（B卷） 内容简介

我们将43种常见常食的蔬菜，分成A、B两部分，从营养功效、蔬菜知识以及烹调方法等方面作了详细的叙述。图文并茂，通俗易懂，集知识性、实用性、鉴常性于一体，相信能对您的健康养生起到积极的指导作。

蔬菜养生手册（B卷） 目录

导读
**章 走近蔬菜
自然的馈赠
蔬菜的养生功效
健康百分百
蔬菜所含的营养
自然的秘密
蔬菜的四性五味
均衡摄取“色补”保健
可知蔬菜的五色？
认识自已：什么体质吃什么菜
注意喔！蔬菜与饮食禁忌！
营养更丰富充分保存蔬菜中的营养素
第二章 蔬菜健康快车
凉性蔬菜
黄瓜
黄花菜
冬瓜
油菜
菠菜
白萝卜
丝瓜
菱角
番茄
平性蔬菜
葫芒瓜
豇豆
芋头
马铃著
卷心菜
木耳
胡萝卜
磨菇
茼蒿
毛豆
番薯
第三章 附录索引
笔画索引
蔬菜热量100千卡的相应重量
四季盛产蔬菜索引

蔬菜养生手册（B卷） 作者简介

刘飞龙，中国名厨、著名营养师。现任广东总统大酒店行政总厨。 刘飞龙先生多年来一直从事饮食养生的研究与探索。《养生新主张系列》是其十多年来的研究心得和经验的积累，依据食物的四性五味，人体的体质属性和四季的变迁，进行选料搭配，挖掘出一系列食物养生的瑰宝。其本人曾多次接受报刊、电视台的专访。 刘飞龙先生曾任广东东莞市西湖大酒店、广西桂林漓江瀑布大酒店等多家酒店厨皇美食协会会员。在国内乃至国际饮食界享有盛誉。

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