欧洲经典美食游

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欧洲经典美食游

欧洲经典美食游

作者:林莹,毛永年 著

开 本:12开

书号ISBN:9787542739810

定价:39.8

出版时间:2008-06-01

出版社:上海科学普及出版社

欧洲经典美食游 内容简介

毛氏夫妇曾常年旅居欧洲,又深具事必躬亲的实践精神,遍游欧洲各国,在欣赏秀丽风光之余,四方探寻特色美食,怀揣赤子之心,DIY出一个个精致食谱,与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。
本书是作者亲历欧洲的所见所闻,娓娓道出了历史悠久的意大利玛格丽特比萨、色彩缤纷的西班牙什锦菜饭、如梦如幻的法国舒芙里点心、花样迭出的德国香肠……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱,更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书,让人品味出浓郁的欧洲风情。

欧洲经典美食游 目录

欧洲的海鲜麦当劳——北海连锁店
浓缩的精华一趣谈开胃莱
到西方取经一点子特多的意大利生意人
腿贯中西——鼓大利风干火腿真够味
唱进嘴里的和弦——我爱他帕斯
入口即融的——鹅肝
激情伴侣——鱼子酱
记忆中的味道——千变万化的香肠
醋中之王——鼓大利老酒酪
拉曼查的红色黄金——蕃红花
上帝赐予的香膏——橄榄油
冬天的温暖——烧烤栗子
南欧的绝妙产品——墨鱼汁
都市丛林梦——秋天吃野味
绝不能错过的——佛罗伦萨的炭烤牛排
当番茄遇上起司——世界**家比萨店
包罗万象南北合璧——吃在意大利
闻名全球的彩色什锦菜饭——西班牙海鲜饭
百吃不厌的简餐一英式炸鱼和薯条
免费赠送的——意大利冰淇淋
稍纵即逝的梦幻点心——法国的舒芙里
舒芙里的表兄——萨尔茨堡蛋奶酥
抒情的美味——意大利的甜点
冬日伴侣——热红酒你喝过吗
激情燃烧品咖啡——外送咖啡
饮食文化的交流——维也纳美食市场
一样的咖啡,不一样的心情——水都喝咖啡
欧洲的液体面包——啤酒会友
莫名的好奇与期待——小孩也能喝的酒
令女士们疯狂热爱的——冰酒和贵腐霉酒
附录:
 附录一 基本西餐礼仪须知
 附录二 认识葡萄酒与品酒礼仪
 附录三 食材名称六国文字对照表
 附录四 计量单位换算表
 附录五 烤箱温度换算表
 附录六 菜单目录

欧洲经典美食游 相关资料

我和毛先生夫妻认识多年,他们对奥地利非常熟悉,还曾在台北开过非常好的奥地利餐厅。这本书结合旅游见闻和美食,描写生动有趣,非常值得一看,希望大家和我一样地喜欢。
                      ——奥地利商务办事处观光组组长 郭思晴
  本书综合他们在世界各国旅游与餐饮的经验,徐徐描绘出来,带领读者们以别样的视角观察其他国家,真是一本值得阅读的休闲好书。
                      ——西华饭店意大利餐厅主厨 席泛诺

欧洲经典美食游 作者简介

毛永年,林莹夫妇毕业于中国台湾东吴大学,分别在银行、航空公司、HP计算机公司工作13年,后移民奥地利及美国,转而从事餐饮业,不但在奥地利开过中国餐馆,还在中国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅。之后二人共同总结经验从事餐饮顾问工作,并著书传授西餐知识,接受邀请四处演讲,教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练、葡萄酒、咖啡等专业课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞、奥、美、墨式西餐,不仅品尝美食,研究美食,更进一步将东、西方美食相结合,创造新口味,并以之辅导年轻人创业,以国际性前瞻又独到的眼光,将最健康又经济的经营理念传授给创业者。十余年来辅导帮助无数中国同胞在美国、加拿大等国开设各式西餐馆、咖啡厅、Wine&Tapas Bar、简餐店等。现定居北京,从事餐饮顾问、餐饮教学、移民创业辅导、咖啡加盟连锁事业、连锁餐饮食品设计等工作。
林莹女士曾于2003年第一届中国台湾咖啡节担任台湾咖啡评审委员,并于2006年担任北京第一届咖啡师大赛国际评审委员。毛永年、林莹夫妇合著有《爱恋葡萄酒》、《爱上咖啡》、《西餐礼仪》、《欧洲美食游》、《世界香料之旅》、《旧金山美食游》等书。

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