新果蔬雕速成-食雕一点通-(附赠光盘) 本书特色

本书是一部实用的果蔬雕速培训教材，全书分花卉篇、禽鸟篇、鱼虾篇、建筑篇、祥兽篇、祥龙篇、人物篇、赏析篇几个部分介绍了各种不同的果蔬雕速作品制作方法，适合烹饪专业人员参考学习。

新果蔬雕速成-食雕一点通-(附赠光盘) 作者简介

p>朱坤鹏，宁夏石嘴山人，汉族，国家高级中式烹调师，高级食品雕刻技师，高级菜肴广告摄影师，银川市烹饪协会理事，宁夏鹏飞烹饪艺术学校创始人。 1996年，从厨后一直潜心研究、学习烹饪技能与食雕艺术； 1998年，在山东济南饮食服务公司烹饪专业毕业，先后工作在多家大型酒店； 2002年，创办宁夏鹏飞烹饪艺术学校； 2003年4月，获东方美食大赛食雕金奖、冷拼银奖； 2004年5月，兼任宁夏毛强清真餐饮有限公司、老毛手抓美食楼菜肴美工设计师； 2005年3月，获首届“中华名厨特色菜交流比赛”金爵奖，同年7月，获“2005宁夏(银川)地方名小吃美食文化宣传月”优秀展台奖。 2006年，创办武汉鹏飞食雕工

美食 烹饪理论/厨师手册

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