一盘小炒调养全家-家常小炒一步一图教你做 本书特色

“炒”家庭菜肴*常用的烹饪方法，打开本书，您可以学到日常*常见的50余种食材的家常小炒做法，包括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产，应有尽有。每种食材都详细解析了营养功效、饮食宜忌、预处理技巧，并提供三至五道不同口味的家常小炒。精彩的美味点评，让你还没吃就先勾起了食欲；举一反三，只是简单地换下食材或调料，就能轻松变成另一道美味。*重要的是，本书中的每道小炒都是一步一图，步步详解，让你一看就懂，一做就会。 ??本书为特16开国际流行开本，全彩印刷，图片精美。

一盘小炒调养全家-家常小炒一步一图教你做 内容简介

读懂标签，选购安全 　　搭配宜忌，吃对吃好 　　食材处理，细致准确 　　美味点评，提早尝鲜 　　巧妙变化，举一反三　　　 　　搭配宜忌全知道 　　食材处理全攻略 　　跟着营养专家、烹饪大厨， 　　一步一图，做美味家常小炒！ 　　零基础也能营养百分百！

一盘小炒调养全家-家常小炒一步一图教你做 目录

读懂食品安全“小”标签，采购放心食物
part1
清新蔬果篇
茎叶类
白菜润肠通便、养颜、保护心血管
醋熘白菜?开胃促消化
金边白菜?润肠通便
草菇炒白菜?缓解高血压
油菜降脂、排毒、提高免疫力
酱汁油菜?增强免疫力
香菇油菜?消肿解毒、排除废物
金针菇炒油菜?降低血脂
菠菜稳定血糖、防贫血、抗衰老
蒜蓉菠菜?预防缺铁性贫血
鱼香菠菜?防衰老
三彩菠菜?增强青春活力
空心菜防癌、减脂减肥
蒜蓉空心菜?调整肠胃功能
辣炒空心菜?减肥瘦身
腐乳空心菜?帮助代谢胆固醇
油麦菜抗氧化、瘦身、消积下气
清炒油麦菜?延缓衰老
椒麻油麦菜?燃烧体内脂肪
豆豉鲮鱼油麦菜?促消化、提食欲
菜花/西蓝花降糖降压、抗癌
辣炒菜花?降低血糖
肉片炒菜花?增强肝脏解毒能力
蒜蓉西蓝花?抗癌、抗衰老
芹菜降压、补血、利尿、美容
香干炒芹菜?清除体内水钠潴留
鱿鱼头须炒西芹?补血补虚
西芹百合?缓解便秘
根菜类
白萝卜降血糖、补钙、提食欲
素炒萝卜丝?降低餐后血糖
蛋香萝卜丝?健胃消食
酸辣萝卜?帮助消化
胡萝卜护眼、通便、降压降脂
糖醋胡萝卜丁?益肝明目
肉炒胡萝卜丝?宽肠通便
莴笋炒胡萝卜?降血脂
土豆健脾养胃、降压利水
醋熘土豆丝?提高脾胃消化功能
酸辣土豆丝?帮助身体排出毒素
蒜香番茄炒土豆片?缓解血压升高
山药强身、益寿、去脂、益脾胃
番茄炒山药?有益病后康复
家常炒山药?延缓细胞衰老
虾仁山药?减肥瘦身
瓜茄鲜豆类
黄瓜养颜美容、降糖、减肥
小炒黄瓜片?润肤去皱
酱爆黄瓜丁?开胃
海米炒黄瓜?排除肠道腐败物质
冬瓜降压、去脂、美容、通便
红烧冬瓜?缓解水肿
海米冬瓜?美容护肤
番茄炒冬瓜?清胃降火
苦瓜开胃、降血糖、抗癌
蒜蓉苦瓜?健脾开胃
青椒炒苦瓜?清心明目
剁椒鸡蛋炒苦瓜?降血糖
番茄养胃、美容、降脂降压
番茄炒蛋?去雀斑、抗衰老
洋葱炒番茄?抗血小板凝聚
草菇炒番茄?降低血压、利尿消肿
茄子保护血管、抗衰老
家常茄子?抑制消化系统肿瘤
辣炒茄子?增强血管弹性
地三鲜?延缓衰老
青椒/彩椒提高食欲、减肥
豆豉炒青椒?抑制癌细胞
山药炒青椒?防止体内脂肪积存
糖醋彩椒?解热镇痛
豆角补血、清暑热、改善便秘
干煸豆角?提高造血功能
竹笋炒豆角?改善便秘
金钩炒嫩豆角?消暑清热
葱蒜类
洋葱开胃、保护血管、防感冒
炒洋葱?抑制癌细胞生长
翠丝同心圆?预防血栓形成
酸甜洋葱?预防感冒
韭菜提食欲、通便、补肾
鸡蛋炒韭菜?温阳补肾
核桃仁炒韭菜?缓解便秘
麻辣韭菜?行气暖血
水生蔬菜类
莲藕清热凉血、健脾胃、止血
炒藕片?辅助治疗热性病症
麻辣藕丁?生肌益血
糖醋藕片?健脾开胃
茭白利尿消肿、补虚健体
香辣茭白?减肥
茄汁菠萝茭白?利尿去湿
虾仁炒茭白?补虚健体

part2
营养菌豆篇
香菇抗癌、提高免疫力
油辣香菇?补充氨基酸
板栗炒香菇?提高抗癌细胞活力
肉片炒香菇?补充优质蛋白
平菇滋补强身、降压
素炒平菇?降脂降压
蛋炒平菇?调节神经功能
肉片炒平菇?增强抗病能力
金针菇健脑益智、降压降脂
翡翠金针菇?抑制血脂升高
油菜金针菇?益智健脑
杭椒金针菇?促进人体新陈代谢
木耳排毒、养颜、预防贫血
小炒木耳?滋阴润肤
葱烧木耳?促进结石排出
青椒炒木耳?帮助排出废物
腐竹止咳养血、补钙强身
香芹腐竹?清热润肺、止咳消痰
牛肉炒腐竹?防治缺铁性贫血
虾皮腐竹?对骨骼生长有益
豆腐干降低胆固醇

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美食 家常食谱

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