·梦幻人生（难易度★★★）174
·皇冠（难易度★★★）177

●立体动物蛋糕
·制作立体动物常用的三种身体178
·制作立体动物常用的姿势178
·立体动物蛋糕常用的构图方法179
·鼠小弟（难易度★★）181
·笨笨牛（难易度★★）183
·跳跳虎（难易度★★）185
·h兔（难易度★★）187
·幻龙（难易度★★★）189
·灵蛇（难易度★★★）191
·托马尼（难易度★★★）193
·懒羊羊（难易度★★★）195
·寿猴（难易度★★★）197
·棒棒鸡（难易度★★★）199
·小狗布鲁托（难易度★★★）201
·猪之歌（难易度★★★）203

●中国风蛋糕
·中国风蛋糕的制作工具及材料204
·中国风蛋糕的制作方法205
·船（难易度★★★）206
·公鸡（难易度★★★）208
·金鱼（难易度★★★）210
·鲤鱼（难易度★★★）212
·猫（难易度★★★）214
·牡丹花（难易度★★★）216
·山茶花（难易度★★★）218
·萱草（难易度★★★）220
·鹰（难易度★★★）222

●节日蛋糕
·儿童节（难易度★★★）224
·母亲节（难易度★★★）227
·父亲节（难易度★★★）228
·寿星和小孩（难易度★★★）230
·过寿（难易度★★★）233
·树根圣诞老人（难易度★★★）236

part3巧克力裱花蛋糕
●巧克力蛋糕基础知识
·认识巧克力240
·制作巧克力蛋糕常用工具介绍243
·巧克力泥制作244
·巧克力酱制作245
·巧克力淋面245

●巧克力捏塑蛋糕
·巧克力捏塑概述246
·制作捏塑的基本技巧248
·迷你鼠（难易度★）250
·奶牛（难易度★）252
·琵琶虎（难易度★★）254
·胡萝卜兔（难易度★★）256
·火龙（难易度★★）258
·美女蛇（难易度★★）260
·基龙马（难易度★★）262
·小肥羊（难易度★★）264
·布拖猴（难易度★★★）266
·咯咯鸡（难易度★★★）268
·顽皮狗（难易度★★★）270
·小红猪（难易度★★★）272
·kitty猫（难易度★★★）274
·斑点牛（难易度★★★）276
·可爱加菲（难易度★★★）279
·小可爱（难易度★★★）280
·偷蛋的猪（难易度★★★）282
·呆呆小浣狗（难易度★★★）285
·熊猫宝贝（难易度★★★）286
·爆发的草莓（难易度★★★）288

●巧克力花蛋糕
·国色天香（难易度★★）290
·清涟君子（难易度★★）292
·向阳雏菊（难易度★★★）295
·百年好合（难易度★★★）296
·汀兰飘香（难易度★★★）299

●巧克力板蛋糕
·制作巧克力板**工具300
·巧克力板的制作方法300
·巧克力板的基本工艺流程301
·精灵的杰瑞（难易度★★）305
·大力牛（难易度★★★）307
·快乐的跳跳虎（难易度★★★）308
·兔八哥（难易度★★★）310
·臭屁龙（难易度★★★）313
·贪吃蛇（难易度★★★）314
·驮驮马（难易度★★★）317
·喜羊羊（难易度★★★）319
·顽皮的泼猴（难易度★★★）320
·爱唱歌的鸡（难易度★★★）322
·慢步的高飞（难易度★★★）325
·快乐猪（难易度★★★）326
·草原嬉戏（难易度★★★）328
·丰收归途（难易度★★★）330
·垂涎欲滴（难易度★★★）333
·瑞雪童趣（难易度★★★）334
·初升之月（难易度★★★）336
·圣诞快乐（难易度★★★）338

part 4翻糖裱花蛋糕
●翻糖蛋糕基础
·如何制作翻糖包面342
·如何制作翻糖膏343

●翻糖婚礼蛋糕
·比翼双飞（难易度★★★）344
·良辰美景（难易度★★★）347
·一见倾心（难易度★★★）349
·永结同好（难易度★★★）351
·永浴爱河（难易度★★★）352

●翻糖花蛋糕
·甜蜜心语（难易度★★）355
·含情（难易度★★）356
·紫馨（难易度★★）359
·锦绣（难易度★★★）361
·寻觅（难易度★★★）362
·爱恋（难易度★★★）365
·小清新（难易度★★★）366
·倾国（难易度★★★）368
·玫瑰森林（难易度★★★）370
·斑斓（难易度★★★）372

part 5栗子裱花蛋糕
●栗子蛋糕概述374
·制作栗子蛋糕的注意事项374
·仙人岛（难易度★）375
·熊先生（难易度★★）376
·梦想成真（难易度★★）377
·一生所爱（难易度★★）378
·迪士尼乐园（难易度★★）379
·天使的微笑（难易度★★）380
·兔八哥（难易度★★★）381

【
【附】精美装饰蛋糕作品欣赏【附】精美装饰蛋糕作品欣赏











































































part1蛋糕坯的制作
●蛋糕坯制作基础
·制作蛋糕坯的常用工具　14
·蛋糕坯的种类15
·制作蛋糕坯的注意事项16
·蛋糕坯脱模的技巧17
·蛋糕坯制作q&a19

●海绵蛋糕坯
·胡萝卜海绵蛋糕20
·咖啡海绵蛋糕22
·可可海绵蛋糕24
·杏干海绵蛋糕26
·蜜豆海绵蛋糕28

●戚风蛋糕坯
·戚风蛋糕30
·蔓越莓酸奶蛋糕32
·玫瑰戚风蛋糕34
·米粉戚风蛋糕36
·南瓜戚风蛋糕38
·牛奶戚风蛋糕40
·柠檬乳酪戚风蛋糕42

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